Bonjour, bonjour !
Il y a plusieurs mois déjà, je recevais un sachet d’épices « Massala » en direct du Taj Mahal ! Alors, soyons honnête, il n’avait peut-être pas été acheté dans la boutique souvenir de cet incroyable monument (il faudra que je redemande à belle-maman! 😉 ), mais en tous cas, ces épices sont d’authentiques épices d’Inde ! Je me suis enfin lancée il y a quelques jours dans la réalisation du poulet indien Massala.
Avec le temps d’automne qu’on nous sert tous les jours, on apprécie un plat chaud qui nous fait voyager vers des horizons plus exotiques que le bout de notre jardin, et encore quand on arrive à voir à travers le brouillard !! Je me comprends … 😉
Par chance, il y avait une recette bien expliquée sur le sachet, je ne suis donc pas partie à la recherche du meilleur blog de cuisine indienne !! J’ai pris la recette du pays et j’ai fait quelques petites modifications, comme par exemple ajouter de la pomme de terre.
Pour les intéressés, voici la photo du sachet d’épices Massala (je ne peux pas mieux faire sur ce coup-là !!).
Le résultat était canon ! Un jeu de saveurs, d’épices, subtilement relevé (sur ce point, je vous recommande d’ajuster la recette en fonction de votre goût pour les plats épicés). J’aime quand les épices sont bien présents sans pour autant écraser le goût des aliments et de la sauce. Autre recommandation : mettre un peu moins d’épices pour démarrer et en rajouter petit à petit si vous le souhaitez.
En me lançant dans la préparation de ce poulet indien Masala, j’ai réalisé à quel point les épices peuvent transformer un plat simple en une véritable explosion de saveurs. J’ai été tellement inspirée que j’ai décidé d’explorer d’autres recettes tout aussi délicieuses, comme le poulet aux citrons confits et olives vertes, qui apporte une touche méditerranéenne à ma cuisine. En parlant de plats mijotés, le tajine de poulet, citron confit et olives au CookEasy est également un incontournable que j’adore préparer lors des soirées entre amis. Et pour ceux qui aiment les saveurs épicées, je ne peux que recommander le bœuf au cumin à l’égyptienne, qui ravira vos papilles. Chaque recette que j’essaie me rappelle l’importance de la diversité culinaire, et je suis impatiente de partager avec vous le tajine d’agneau aux tomates confites d’Amina, qui est un véritable délice. Alors, prêts à vous lancer dans l’aventure des épices ?
Embarquement imminent ! Direction l’Inde ! La recette, Cheffe !
Un poulet indien masala réconfortant et exotique, aux épices authentiques subtilement relevées qui subliment viande, pommes de terre et sauce, idéal pour voyager depuis sa table en plein cœur de l’automne. Faites revenir les oignons dans une poêle jusqu'à qu'ils se colorent légèrement. Ajoutez les tomates coupées en morceaux et les pommes de terre épluchées et coupées en 8. Saupoudrez d'épices Masala et cuisez 3 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet découpés en gros cubes et faites cuire pendant 10 minutes en remuant de temps à autres. Versez le yaourt ou le lait de coco, ainsi que 60 ml d'eau. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes. Pour finir, ajoutez 15 ml de jus de citron et ajustez l'assaisonnement en sel et en épices. Ce plat sera servi avec du riz.
Vous pouvez prendre d'autres morceaux du poulet : pilons et/ou hauts de cuisses.
Si votre plat est trop épicé, ajoutez un peu de lait de coco ou de crème fraîche. Comment adapter la quantité d’épices Masala dans cette recette de poulet indien ? Je vous recommande de mettre un peu moins d’épices Masala au départ, de goûter en fin de cuisson puis d’en rajouter petit à petit si vous aimez les plats plus relevés, pour ne pas écraser le goût des aliments. Peut-on préparer le poulet indien Masala à l’avance ? Oui, c’est un plat mijoté qui se réchauffe très bien : préparez-le quelques heures ou la veille, puis réchauffez doucement à feu doux en remuant, en ajoutant un peu d’eau si la sauce a trop épaissi. Comment conserver le poulet indien Masala une fois cuit ? Laissez-le refroidir puis conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-le dans les 2 à 3 jours, en le réchauffant doucement à la poêle ou à la casserole. Peut-on congeler le poulet indien Masala ? Oui, une fois le plat complètement refroidi, vous pouvez le congeler en portions dans des boîtes ou sachets adaptés, puis le laisser décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer à feu doux. Quel type de poulet utiliser pour cette recette de poulet Masala ? Vous pouvez utiliser des morceaux de poulet découpés en gros cubes, par exemple des blancs de poulet ou des morceaux désossés, pour qu’ils cuisent uniformément en une vingtaine de minutes. Puis-je remplacer le yaourt par du lait de coco dans le poulet indien ? Oui, la recette prévoit yaourt ou lait de coco : le yaourt donne une sauce plus légère, le lait de coco apporte une touche plus onctueuse et encore plus exotique. Comment éviter que les épices Masala brûlent à la cuisson ? Saupoudrez les épices sur les oignons, tomates et pommes de terre et faites-les revenir seulement 3 minutes à feu moyen, puis ajoutez le poulet et les liquides pour que les épices infusent sans brûler. À quel moment ajouter le jus de citron dans le poulet Masala ? Ajoutez le jus de citron à la toute fin de la recette, après les 20 minutes de cuisson à feu doux, puis ajustez en sel et en épices pour équilibrer l’acidité et les saveurs. Comment obtenir une sauce bien parfumée pour le poulet indien Masala ? Laissez mijoter le mélange oignons, tomates, pommes de terre, épices, poulet et yaourt ou lait de coco à feu doux et à couvert pendant 20 minutes pour que les saveurs des épices se développent et enrobent la sauce.Le Poulet Indien Masala
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