La Tartine Avocat et Champignon

Coucou les gourmets !

Je vous partage aujourd’hui une recette simplissime que j’adore préparer le soir pour un repas rapide, gourmand et pas trop calorique !

Voici la tartine avocat et champignon.

Ma tartine avocat et champignon, un mariage au top !

J’adore l’avocat, je le mange sous toutes ses formes et j’avoue que l’association avec le champignon est très sympa. En plus, les champignons sont déglacés ici avec du vinaigre balsamique qui amène un goût très agréable !

Point culture …

L’avocat est originaire du Mexique. Il en existe trois grandes variétés. La variété la plus populaire est l’avocat Hass.

Le mot « avocat » provient de l’espagnol aguacate, lui-même dérivé du mot de langue ahuacatl qui signifie « testicule », par analogie à la forme de cet organe. On se couchera plus intelligent ce soir !! 😉

Le Mexique est, de loin, le premier producteur mondial de ce fruit (à lui seul 30 % de la production mondiale), ainsi que le premier exportateur et le premier consommateur.

L’avocat est très nourrissant avec un apport calorique modéré (en moyenne 138 kcal aux 100 g, mais parfois nettement plus). Il est à privilégier pour ceux dont les besoins caloriques sont élevés : adolescents, sportifs, enfants en croissance.

Retour à notre recette…

Je recommande de prendre un pain de campagne ou un pain au céréales pour un dîner, mais je réalise également cette recette en mode apéro sur des tranches de baguette ou avec mes moricettes (vous savez, le pain à bretzel).

Si vous voulez un plat un peu plus riche, on peut ajouter un œuf poché ou un œuf au plat, c’est selon … J’ajoute aussi souvent des graines de sésame doré.

Mes enfants en raffolent et c’est prêt super rapidement. On demande quoi de plus ?? 😉

Les bienfaits de l’avocat dans notre alimentation

L’avocat est un fruit particulièrement intéressant sur le plan nutritionnel.

Contrairement à la majorité des fruits, il est riche en bonnes matières grasses, notamment en acides gras mono-insaturés, connus pour contribuer à la santé cardiovasculaire. Ces lipides de qualité participent à l’équilibre du cholestérol et procurent une sensation de satiété durable, utile dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

L’avocat est également une excellente source de fibres, favorisant une bonne digestion et aidant à réguler la glycémie. Il contient de nombreuses vitamines, dont la vitamine E, aux propriétés antioxydantes, la vitamine K, importante pour la coagulation sanguine, ainsi que des vitamines du groupe B qui soutiennent le métabolisme énergétique.

Sa teneur en potassium est intéressante pour le bon fonctionnement musculaire et l’équilibre hydrique. De plus, sa texture crémeuse permet de remplacer avantageusement certaines matières grasses moins intéressantes sur le plan nutritionnel, comme le beurre ou certaines sauces industrielles.

Intégré dans des salades, des tartines ou des préparations sucrées, l’avocat apporte à la fois douceur, onctuosité et densité nutritionnelle, faisant de lui un allié précieux pour une alimentation variée et équilibrée.

Les ustensiles nécessaires :

Une poêle pour les champignons (je prends ma Minéral B De Buyer),

Une planche à découper

Et une fourchette et un couteau d’office.

Rien de plus !!

(Présentation : assiette Fleux)

D’autres idées

En parlant de champignons, je ne peux m’empêcher de penser à toutes les délicieuses façons de l’intégrer dans mes plats.

Par exemple, si vous les aimez autant que moi, je vous recommande vivement d’essayer ma tarte fine aux champignons, qui est un vrai régal ! C’est une autre façon de savourer ces petits trésors de la nature.

Et pour ceux qui préfèrent une option plus gourmande, mes tartines grillées jambon et gruyère sont parfaites pour un dîner réconfortant. En combinant ces recettes, vous pouvez créer un repas varié et savoureux qui plaira à coup sûr à vos convives. Alors, prêts à vous lancer dans la préparation de cette tartine avocat et champignon ?

Je n’ai rien d’autre à ajouter, on se lance ?

La recette, Cheffe !

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La Tartine Avocat et Champignon

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brunch – française

Serves: 1 Difficulty: Super simple Price: €

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 5 min

Une tartine avocat et champignon simple et gourmande, où la douceur de l’avocat rencontre des champignons déglacés au vinaigre balsamique, idéale pour un dîner léger ou un apéro convivial qui plaît à toute la famille.

Ingredients

• 1 belle tranche de pain de campagne ou céréales
• 1/2 avocat
• 2 champignons de Paris frais
• 5 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Quelques feuilles de coriandre
• 1 pincée de fleur de sel

Instructions

1

Épluchez et découper les champignons en tranches.

2

Faites les revenir avec le beurre dans une poêle.

3

Pendant de ce temps-là, écrasez l'avocat à la fourchette.

4

Quand les champignons sont cuits, ajoutez le vinaigre balsamique pour déglacer les champignons, cuisez encore 1 minute.

5

Disposez l'avocat sur la tranche de pain.

6

Ajoutez la coriandre ciselée, les champignons et la fleur de sel.

7

Dégustez !

Tips

• Écrasez l’avocat à la fourchette plutôt qu’au mixeur pour conserver une texture légèrement grumeleuse et gourmande.
• Ajoutez le vinaigre balsamique sur les champignons seulement lorsqu’ils sont déjà cuits pour bien les déglacer et concentrer les saveurs.
• Servez les tartines immédiatement après avoir disposé l’avocat et les champignons pour profiter du contraste entre le pain et la garniture.
• Ciselez la coriandre juste avant de l’ajouter sur l’avocat pour garder tout son parfum.
• Faites légèrement griller le pain de campagne ou aux céréales avant de le garnir pour qu’il reste bien ferme sous l’avocat.
• Utilisez des moricettes ou de fines tranches de baguette pour transformer cette recette en bouchées d’apéritif.
• Ajoutez les graines de sésame doré au moment du dressage pour qu’elles restent croquantes.
• Adaptez la quantité de vinaigre balsamique selon votre goût pour obtenir des champignons plus ou moins relevés.
• Dressez les tartines sur de jolies assiettes pour un effet « dîner rapide mais soigné » sans effort.
• Préparez les champignons en un peu plus grande quantité si vous le souhaitez, ils se réutilisent facilement dans d’autres recettes à base de champignons.

FAQ

Puis-je préparer la tartine avocat et champignon à l’avance ?

Je vous conseille de préparer les éléments séparément (avocat écrasé, champignons cuits, pain) et de ne monter les tartines qu’au dernier moment pour garder le pain croustillant et éviter que l’avocat ne noircisse.

Comment éviter que l’avocat ne noircisse avant de servir ?

Écrasez l’avocat au dernier moment et étalez-le juste avant de dresser les tartines, ou gardez-le bien couvert au contact avec un film jusqu’au service.

Quel type de pain utiliser pour cette tartine ?

Je recommande un pain de campagne ou un pain aux céréales pour un dîner, et des tranches de baguette ou des moricettes pour une version apéro.

Puis-je enrichir cette tartine pour en faire un plat plus complet ?

Oui, si vous voulez un plat un peu plus riche, on peut ajouter un œuf poché ou un œuf au plat sur la tartine.

Peut-on congeler cette tartine avocat et champignon ?

Je ne conseille pas de congeler cette tartine car l’avocat supporte mal la congélation et la texture ne serait plus agréable.

Quels ustensiles sont vraiment nécessaires pour cette recette ?

Une poêle pour les champignons, une planche à découper, un couteau d’office et une fourchette suffisent pour réaliser la recette.

Comment parfumer davantage les champignons de la tartine ?

Je fais revenir les champignons au beurre puis je les déglace au vinaigre balsamique en fin de cuisson, ce qui apporte un goût très agréable.

Comment adapter cette recette pour un apéritif ?

Pour un apéro, je réalise cette recette sur de petites tranches de baguette ou avec mes moricettes pour obtenir des mini-tartines faciles à grignoter.

Comment rendre la tartine encore plus gourmande sans la surcharger ?

J’ajoute souvent des graines de sésame doré sur l’avocat et les champignons, cela apporte du croquant et un petit goût de noisette.