Tartelettes express Pomme, Pignons de Pin et Pistache

Hello les amis !

Aujourd’hui je partage avec vous une idée trouvée sur Tik Tok… Ce réseau social est beaucoup décrié (à juste titre selon moi 😉 ) mais on y trouve régulièrement de très bonnes idées !

Voici donc mes tartelettes express pommes, pignons de pin et pistache.

Vous le savez, je vous le dis souvent avec 100% de transparence, mes sources d’inspirations sont multiples. Et quand je vois une bonne idée, une recette gourmande, j’ai toujours envie de la partager avec vous !

C’est exactement ce qui s’est passé avec ces tartelettes express pommes, pignons de pin et pistache. La vidéo de leur réalisation était tellement simple, que je n’ai pas résisté ! Mais toujours à la sauce Casserole & Chocolat !! Je cherche toujours à ajouter ma touche personnelle, ma gourmandise en plus… Vous allez voir, le déroulé de cette recette est effectivement bluffant. Je vous recommande même de la faire avec vos enfants, s’ils aiment ça. Ce sera un petit atelier culinaire très sympa…

Pour réaliser ces tartelettes express pommes, pignons de pin et pistache, je vous propose de faire ma pâte feuilletée minute. Elle va vraiment amener du croustillant et beaucoup de gourmandise à ces tartelettes. Il y a peu d’ingrédients dans la recette, il faut donc qu’ils soient de qualité. Néanmoins, si vous êtes super pressé, vous pouvez prendre une pâte feuilletée épaisse (280 grammes) du commerce.

Ma recommandation concernant la pâte feuilletée est de la travailler très froide. N’hésitez pas à la passer quelques minutes au congélateur. Aussi, pour avoir une belle découpe de vos disques de pâte, et du coup ne pas gâcher le feuilletage, il vous faudra un couteau avec une lame bien tranchante ou un emporte-pièce également bien coupant. Après, c’est du super simple !

Côté ingrédients, je le disais, ces tartelettes express pommes, pignons de pin et pistache ne nécessitent pas grand-chose… Vous pourrez remplacer le sirop d’érable par du miel. De même, vous pourrez remplacer les pignons de pin et les pistaches par ce que vous avez sous la main : pralin, noisettes hachées, amandes, noix de macadamia et même des pépites de chocolat !

Et puis, je ne l’ai pas encore testé, mais je suis convaincue que cette recette fonctionnera à merveille avec de l’ananas à la place des pommes… Avis aux amateurs… N’hésitez pas à me donner votre avis ou votre retour d’expérience en commentaire !

Les ustensiles nécessaires :

Une bassine « cul-de-poule » pour la pâte,

Un rouleau à pâtisserie,

Deux plaques allant au four,

Du papier de cuisson,

Un économe,

Une planche à découper,

Un bon couteau d’office

Et un emporte-pièce.

Voilà, je crois que vous êtes prêt ! On enfile le tablier pour faire mes tartelettes express pommes, pignons de pin et pistache ?

La recette, Cheffe !

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Tartelettes express Pomme, Pignons de Pin et Pistache

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pâtisserie – française

Serves: 6 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 20 min – Cooking Time: 25 min

Ingredients

• Pâte feuilletée
• 200 g de farine T45 ou T55
• 200 g de beurre très froid
• 1/2 cuillère à café de sel
• 100 g d'eau très froide
• Garniture
• 2 pommes
• 6 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à café de pignons de pin
• 1 cuillère à soupe de pistaches non salées

Instructions

Pâte feuilletée

1

Mettez la farine, le beurre coupé en cubes et le sel dans le bol de votre robot.

2

Commencez à mélangez avec la feuille (le K) à vitesse lente (2 sur 6) et versez l'eau en filet.

3

Mélangez ainsi à vitesse 2-3 jusqu'à incorporation de la farine tout en ayant encore de gros morceaux de beurre.

4

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné.

5

Aplatissez la pâte au rouleau et réalisez un rectangle de 15 cm par 45 cm.

6

Rabattez le tiers droit de la pâte sur le centre puis le tiers gauche jusqu'à avoir un carré.

7

Tournez la pâte d'un quart de tour. Étalez la pâte de manière à former un rectangle de 15 cm par 45 cm environ. Rabattez le tiers droit de la pâte sur le centre puis le tiers gauche.

8

Recommencez deux fois.

9

Réservez au réfrigérateur.

Tartelettes

10

Préchauffez votre four à 200 degrés.

11

Epluchez vos pommes, coupez chacune en 6 tranches et retirez le centre.

12

Versez trois cuillères à soupe de sirop d'érable sur une feuille de papier cuisson, en les espaçant bien. Recommencez avec trois autres cuillères à soupe sur une deuxième feuille.

13

Disposez deux disques de pommes sur chaque cuillère de sirop d'érable.

14

Saupoudrez de cannelle et de pignons de pin.

15

Etalez votre pâte feuilletée, découpez 6 disques de 12-13 cm de diamètre avec un couteau bien aiguisé ou un emporte-pièce.

16

Déposez vos disques de pâte sur les pommes.

17

Enfournez pendant 25 minutes.

18

A la sortie du four, retournez vos tartelettes et saupoudrez-les de pistaches hachées.

19

Servez tiède ou à température ambiante.