Coucou les amis,
On va se faire plaisir aujourd’hui, sainement, avec un budget plus que modeste et surtout avec de la couleur, un truc qui réchauffe au premier coupe d’oeil !
Voici ma tarte salée à la courge butternut, carotte et fêta.
La tarte salée à la courge butternut, carotte et fêta, un plat réconfortant
Lorsqu’il s’agit de cuisiner des plats à la fois simples, sains et délicieux, la tarte butternut, carotte et feta s’impose comme une évidence. Ce mariage harmonieux de saveurs légèrement sucrées et salées séduit les palais et s’inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée.
Simplicité et gourmandise
Les ingrédients sont déjà, à eux-même, une symphonie de couleurs et de saveurs. Oui oui, je me sens mélomane avec cette recette !!
Ma tarte salée à la courge butternut, carotte et fêta, une recette de saison
La butternut et la carotte, sont vraiment les reines des légumes d’automne et d’hiver, et nous apportent une douceur naturelle qui contraste parfaitement avec le goût salé et crémeux de la feta.
- La butternut : Ce légume, aussi appelé courge musquée, est prisé pour sa texture veloutée et sa saveur légèrement sucrée. Riche en vitamines A, C et en fibres, elle est également une source d’antioxydants bénéfiques pour la santé.
- Les carottes : Autre pilier de la recette, elles ajoutent non seulement de la couleur, mais aussi une douceur supplémentaire et une texture agréable. Riches en bêta-carotène, elles contribuent à renforcer le système immunitaire.
- La feta : Ce fromage d’origine grecque est l’élément salé qui équilibre la douceur des légumes. Riche en calcium et en protéines, elle ajoute également une profondeur de saveur irrésistible.
On a donc une tarte saine et bien gourmande à déguster…
C’est bon pour la santé
C’est effectivement un plat nourrissant et équilibré. Grâce à ses légumes, c’est est une excellente source de fibres et de vitamines. Associée à la feta et à une base riche en glucides (la pâte), elle constitue un repas complet, idéal pour le déjeuner ou le dîner. Et encore meilleur si vous l’accompagnez d’une bonne salade verte.
Une recette rapide et adaptable
Accessible, cette recette ne nécessite pas de techniques bien compliquées. Environ une bonne heure suffit pour préparer et cuire cette tarte, idéale pour un repas improvisé ou une soirée entre amis.
D’autres versions de cette tarte salée à la courge butternut, carotte et fêta
Et si vous n’aimez pas la fêta, vous pouvez la remplacer par du chèvre frais, du parmesan râpé, des copeaux de comté ou même du bleu pour un goût plus prononcé. J’imagine cette tarte avec du gorgonzola… Humm…
J’ai réalisé ma tarte avec la pâte brisée salée salée, mais vous pourrez très bien prendre ma pâte brisée à l’huile d’olive.
Je propose cette recette pour 4 personnes en guise d’entrée. Partez sur 3 personnes si vous voulez servir ma tarte butternut, carotte et fêta en plat principal accompagnée d’une bonne salade verte par exemple.
Les ustensiles nécessaires :
Une planche à découper,
Un bon couteau d’office,
Un éplucheur,
Un saladier,
Un AirFryer (ou un four),
Un écrase légumes,
Un rouleau à pâtisserie
Et un moule de 22 cm de diamètre.
J’ai utilisé un airfryer pour la cuisson des légumes puis de la tarte et c’était top. Mais vous pouvez tout à fait utiliser votre four traditionnel à 180 degrés.
D’autres recettes que j’adore
Et en parlant de plats à la fois réconfortants et savoureux, je ne peux m’empêcher de penser à toutes les autres délicieuses créations que j’ai partagées avec vous. Par exemple, si vous aimez les associations de saveurs originales, vous devriez essayer ma Tarte Tatin de Poivrons, qui est un véritable festival de couleurs et de goûts. Pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus léger, la Tarte fine Pistache et Concombre est une option parfaite pour une entrée rafraîchissante. Et n’oublions pas les Gaufres salées 5 C, idéales pour un brunch ou un déjeuner sur le pouce. Chaque recette a sa propre personnalité, tout comme cette tarte à la courge butternut, carotte et fêta, qui, je l’espère, deviendra un classique dans votre cuisine.
Voilà les amis, je vous ai tout dit. On enfile le tablier pour réaliser ma tarte butternut, carotte et fêta ?
La recette, Cheffe !
Tarte salée à la Courge Butternut, Carotte et Fêta
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Loading...Une tarte salée à la courge butternut, carotte et fêta, colorée et réconfortante, qui marie douceur des légumes et note salée crémeuse, idéale pour un repas sain et complet en toute simplicité.
Ingredients
- Pâte brisée salée
- 125 g de farine T45
- 75 g de beurre
- 2 g de sel (1/2 cuillère à café)
- 2 g de sucre (1/2 cuillère à café)
- 1 œuf
- Garniture
- 550-600 g de butternut épluchée
- 250 g de carottes
- 3 branches de thym frais
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à café de zaatar (ou de cumin)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de fêta
Instructions
Pâte brisée salée
Mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre dans votre robot à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
Ajoutez l’œuf. Mélangez.
Si votre pâte ne se décolle pas des bords du bol au bout de 2-3 minutes, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de farine.
Étalez, foncez votre moule et réservez au frais pendant 1 heure au moins.
Garniture
Découpez votre butternut en fines tranches jusqu'à avoir assez pour recouvrir la surface du moule. Réservez.
Découpez le reste en cubes.
Épluchez et découpez les carottes, l'ail et l'oignon.
Mettez les cubes de butternut, les carottes, thym, ail et oignon dans un saladier.
Ajoutez le zaatar, le miel et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien.
Mettez dans votre airfryer (ou sur une plaque au four) et cuisez 30 minutes à 180 degrés, en mélangeant à mi-cuisson.
A la fin de la cuisson, remettez dans le saladier, écrasez grossièrement.
Ajouter la fêta coupée en petits cubes, mélangez et versez dans votre moule.
Recouvrez de vos tranches de butternut. Versez un petit filet d'huile d'olive par-dessus.
Mettez votre moule au airfryer (ou au four) et cuisez pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
Servez !
Tips
- Réservez la pâte brisée au frais au moins une heure après l’avoir foncée dans le moule pour qu’elle garde une bonne tenue à la cuisson.
- Découpez des tranches fines de butternut pour le dessus de la tarte afin qu’elles cuisent bien en 25 à 30 minutes à 180 degrés.
- Mélangez les cubes de butternut et de carotte à mi-cuisson dans l’airfryer ou au four pour une cuisson uniforme et une texture bien fondante.
- Écrasez grossièrement les légumes cuits au lieu de les mixer pour garder une garniture avec un peu de mâche.
- Coupez la feta en petits cubes avant de l’ajouter aux légumes écrasés pour qu’elle se répartisse bien dans toute la garniture.
- Versez un petit filet d’huile d’olive sur les tranches de butternut avant la dernière cuisson pour les faire légèrement dorer.
- Servez la tarte avec une salade verte pour en faire un repas complet, équilibré et bien gourmand.
- Ajoutez du zaatar dans le mélange de légumes pour apporter un parfum très agréable et relever la douceur de la butternut et des carottes.
- Utilisez la pâte brisée à l’huile d’olive si vous souhaitez une version un peu différente et plus parfumée de la base.
- Adaptez le temps de cuisson final de la tarte selon votre four ou votre airfryer en surveillant la coloration des bords de la pâte et du dessus de la butternut.
FAQ
Puis-je préparer la tarte butternut, carotte et feta à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et cuire les légumes en avance, puis monter et cuire la tarte juste avant de servir, ou la réchauffer doucement au four à 180 degrés quelques minutes.
Comment conserver les restes de tarte butternut, carotte et feta ?
Conservez la tarte au réfrigérateur, bien filmée ou dans une boîte hermétique, et dégustez-la dans les 2 jours en la réchauffant quelques minutes au four pour garder une bonne texture.
Puis-je congeler cette tarte salée ?
Vous pouvez congeler la tarte une fois cuite et complètement refroidie, bien emballée, puis la réchauffer au four à 180 degrés, le temps nécessaire selon votre four.
Quel matériel faut-il absolument pour réussir cette tarte ?
Je vous conseille un moule de 22 cm, un bon couteau, un éplucheur, un saladier, un écrase-légumes, un rouleau à pâtisserie et un airfryer ou un four classique à 180 degrés.
Comment faire si je n’ai pas d’Airfryer ?
Vous pouvez réaliser toute la recette au four traditionnel à 180 degrés, en cuisant d’abord les légumes sur une plaque puis la tarte montée dans son moule.
Comment éviter que la pâte brisée ne soit trop collante ?
Si la pâte ne se décolle pas des bords du bol au bout de 2 à 3 minutes de pétrissage, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de farine jusqu’à obtenir une boule souple qui se tient.
Puis-je remplacer la feta dans cette tarte ?
Oui, vous pouvez remplacer la feta par du chèvre frais, du parmesan râpé, des copeaux de comté ou encore du bleu ou du gorgonzola pour un goût plus prononcé.
Pour combien de personnes cette tarte est-elle prévue ?
Je propose cette tarte pour 4 personnes en entrée, ou pour environ 3 personnes si vous la servez en plat principal avec une bonne salade verte.
Comment obtenir une garniture bien fondante ?
Découpez la butternut et les carottes en petits morceaux pour la garniture, cuisez-les 30 minutes à 180 degrés en mélangeant à mi-cuisson, puis écrasez-les grossièrement avant d’ajouter la feta.
Comment apporter plus de goût ou de croquant à cette tarte ?
Vous pouvez parfumer la garniture avec des épices comme le cumin et ajouter des noix, noisettes ou graines sur le dessus avant cuisson pour plus de croquant.
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