La Tarte au Fromage Blanc de Tante Marthe

Coucou les amis !

Êtes-vous prêt à vous laisser surprendre ? Êtes-vous prêt à passer au-delà des a priori ?

Si oui, cet article est fait pour vous !

Quand on parle cheesecake ou gâteau au fromage, on a tous en tête le fameux cheesecake new-yorkais. C’est vrai. D’ailleurs, je vous ai posté une excellente recette de cheesecake sans cuisson il y a quelques temps.

Mais là, c’est en Alsace que nous nous rendons pour découvrir la recette de la tarte au fromage blanc de Tante Marthe !

Je vous explique

Là, on va donc partir sur un gâteau fait à base de fromage blanc qu’on va cuire. Et contrairement à ce que beaucoup vont penser, là maintenant tout de suite, il sera super léger, aérien presque …

Rajoutez-lui une ou deux belles cuillères de coulis de framboise par exemple (oh ben ça tombe bien ! il y a déjà une excellente recette sur le blog là …) et vous vous rapprocherez du nirvana du goûter !! Rien que ça !!

Le choix de la pâte

Pour la pâte, je suggère une pâte faite maison à laquelle vous donnerez une belle épaisseur : pâte sablée ou pâte brisée. Là encore, les recettes qui vont bien vous attendent … (A réaliser la veille si possible)

La recette que je partage aujourd’hui avec vous est un classique en Alsace.

Des recettes toujours plus gourmandes…

Cette recette, transmise de génération en génération chez moi, est un véritable trésor de la cuisine familiale. J’adore la préparer, car elle est à la fois simple et délicieuse, tout en offrant une texture légère qui fond dans la bouche. Si vous aimez les desserts à base de fromage blanc, je vous recommande également d’essayer ma Tarte au Fromage Blanc et Myrtilles, qui apporte une touche fruitée irrésistible. Et pour les amateurs de saveurs acidulées, ne manquez pas ma Tarte au Fromage Blanc et Rhubarbe, un vrai délice ! Si vous êtes en quête d’un gâteau moelleux, je vous invite à découvrir mon Gâteau au Fromage Blanc et Agrumes, qui saura ravir vos papilles. Et pour une touche de tradition, rien de tel qu’une Tarte fine aux pommes à la parisienne ou un Gâteau invisible aux Pommes pour compléter votre repas. Alors, prêts à vous lancer dans la préparation de cette tarte ?

Mes recommandations

Toute bonne pâtissière alsacienne ou tout bon blog (comme celui de Leïla par exemple, Je vais vous cuisiner), a sa propre version, nature, avec des myrtilles ou des raisins au Kirsch …

Ici, ce sera la version nature … Mais libre à vous de prendre quelques libertés…

Pour cette recette, je recommande un moule rond de 24 cm de diamètre et de 5-6 cm de hauteur (votre préparation va prendre de la hauteur à la cuisson).

Il ne me reste plus qu’à vous proposer de plonger dans le bonheur …

La recette Chef !

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La Tarte au Fromage Blanc de Tante Marthe

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pâtisserie – alsacienne

Serves: 10 Difficulty: simple Price: €

Cooking Time: 1 heure 30 min

Ingredients

• 300 g de pâte sablée ou brisée
• 700 g de fromage blanc
• 15 cl de crème fraîche entière
• 4 œufs
• 1 blanc d’œuf
• 60 g de Maïzena (ou de farine si vous n'avez pas de Maïzena)
• 225 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Instructions

1

Pré-chauffez votre four à 210 degrés.

2

Dans un grand saladier, mélanger avec un fouet le fromage blanc, la crème fraîche, les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et la Maïzena.

3

Battez les blancs en neige bien ferme.

4

Incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule au mélange de fromage blanc.

5

Étalez votre pâte en prenant garde à lui donner une belle épaisseur et disposez-la dans votre moule.

6

Versez le mélange de fromage blanc sur la pâte.

7

Faites cuire 45 minutes.

8

Au bout des 45 minutes, éteignez votre four, ouvrez la porte et laissez votre gâteau à l'intérieur pendant quelques minutes.

9

Laissez refroidir à température ambiante une vingtaine de minutes avant de le démouler en disposant une grille sur le dessus du gâteau et en le retournant. Puis retournez-le une seconde fois pour le remettre à l'endroit.

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