Le Tartare de Thon et Pistaches torréfiées

Coucou les amis !!

Ça y est !! C’est l’été !! Le soleil a mis du temps à s’installer cette année mais je crois qu’on y est !!

Et pour fêter ça, quoi de mieux que du goût et de la fraîcheur ? Avec mon tartare de thon et pistaches torréfiées !!

Je suis fan des tartares, en apéro ou en entrée. J’ai tendance à souvent décliner mon tartare de saumon, avocat et grenade, ou encore mon tartare de saumon, avocat et mangue …

Là j’ai eu envie de faire un tartare de thon et pistaches torréfiées. J’ai eu l’œil attirée par un beau morceau de thon frais chez mon poissonnier, j’ai jeté un œil à mon livre « Simple » d’Ottolenghi qui m’a donné l’idée des pistaches torréfies et le reste s’est fait comme ça, en laissant libre cours à mon inspiration du jour !!

Le tout pour un résultat ultra frais, avec des saveurs délicates, un gros plaisir gustatif !! Et c’est super sain et light en plus !

Et puis, comme toujours avec le tartare, une réalisation ultra rapide !! Je crois bien que le plus long a été de torréfier les pistaches !! 😉 C’est dire !!

Et comme c’est rapide, il faut peu d’ustensiles :

Une poêle pour les pistaches,

Une planche et un bon couteau d’office.

(Présentation : assiette Bahia Gourmet par Degrenne)

Voilà, je crois qu’on peut passer à l’étape suivante …

La recette, Chef !

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Le Tartare de Thon et Pistaches torréfiées

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Serves: 6-8 Difficulty: Simple Price: €€

Cooking Time: 15 min

Ingredients

• 400 g de thon frais
• 2 petits oignons frais
• 1 belle poignée de pistaches
• 1 citron
• 1/6 de grenade
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café d'épices (gingembre et coriandre moulus)
• 1 pincée de fleur de sel
• Poivre
• 8 tiges de coriandre fraiche

Instructions

1

Détaillez le thon en petits cubes.

2

Torréfiez les pistaches quelques minutes à feu moyen dans une poêle.

3

Égrainez le quartier de grenade (tablier obligatoire ici, ça tâche !).

4

Découpez les oignons finement.

5

Rincez et séchez les feuilles de coriandre.

6

Mettez les cubes de thon, les oignons, les graines de grenade et la coriandre ciselée dans un bol.

7

Assaisonnez avec la fleur de sel, le poivre et les épices.

8

Versez l'huile d'olive et 2/3 du jus du citron. Goûtez et ajoutez du jus de citron si vous le souhaitez.

9

Ajoutez les pistaches grossièrement hachées, mélangez délicatement et servez.