Le Sorbet à la Mangue

Allez !! Vite fait, bien fait !!

Il n’y aura pas de grand bla bla pour vous décrire ici la recette du sorbet à la mangue !!

On y va …

On va rester sur la recette de base de tous mes sorbets : du fruit (c’est là où tout se joue côté goût …), un sirop sucre et glucose et du jus de citron pour faire ressortir le goût de la mangue.

Il n’en faudra pas plus pour faire un délicieux sorbet à la mangue !

Mais comme il est trop bon (dixit mes enfants !!), je lui accorde une recette rien qu’à lui !! 😉

NEW CONTENU AJOUTE PAR GILLES ET SES JOUJOUS IA

En tant qu’amoureuse des desserts glacés, je ne peux m’empêcher de vous parler de mes autres créations tout aussi délicieuses. Si vous êtes fan de fruits, je vous recommande vivement d’essayer mon Sorbet Nectarines et Citron vert, qui apporte une fraîcheur incroyable lors des chaudes journées d’été. Et pour les amateurs de baies, le Sorbet aux Myrtilles est un vrai régal, avec sa belle couleur vibrante et son goût sucré. Enfin, si vous souhaitez sortir des sentiers battus, ma Glace Abricot Basilic allie la douceur des abricots à la fraîcheur du basilic, pour une expérience gustative unique. Alors, prêts à vous lancer dans l’univers des sorbets ?

Et regardez-moi cette couleur !! On en mangerait non ?

Sans plus tarder, les ustensiles nécessaires :

Une sorbetière,

Un thermomètre (7-8 euros en supermarché),

Et un mixeur plongeant (ou un blender).

Envie de sorbet ?

La recette, Chef !

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Le Sorbet à la Mangue

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Serves: 0,7 l Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 3 heures – Cooking Time: 15 min

Ingredients

• 1 belle mangue (environ 350/370 g de chair)
• 100 g d'eau
• 75 g de sucre en poudre
• 75 g de sirop de glucose
• Une ou deux cuillères à soupe de jus de citron

Instructions

1

Épluchez votre mangue, retirez le noyau et coupez-le en morceaux. Réservez dans un grand bol.

2

Faites chauffer l'eau à 45 degrés.

3

Mélangez l'eau, le sucre et le glucose.

4

Faites chauffer à 85 degrés.

5

Versez sur les morceaux de mangue, ajoutez le jus de citron et mixez.

6

Quand la texture est bien homogène, réservez au réfrigérateur.

7

Quand le mélange est bien froid, mettez dans la sorbetière.

8

C'est fait !

Notes

Pesez votre mangue épluchée et sans noyau, et ajustez les quantités des autres ingrédients.