Sablés salés au thym

En voilà une bonne idée !! Un sablé salé au thym qu’on peut manger nature ou décliné de mille façons !

Avec l’été vient le temps des apéros et votre blog adoré vous amène une variante sympa aux traditionnelles chips et autres rondelles de saucisson … Ne vous méprenez pas, on adore les chips et saucisson par ici, mais proposer une gourmandise qui sort de l’ordinaire, et facile à faire en plus, c’est plutôt un bon plan non ?

Aujourd’hui, vous aurez la recette de base dont le petit goût salé mêlé au thym est déjà canon en tant que tel. Après vous pourrez laisser libre-court à vos envies : ajouter de la tapenade, des compotées de légumes, des tomates séchées, du fromage frais avec des herbes, du jambon, du saumon fumé, je continue ?

Il va de soi que vous pouvez aussi être créatif dans le sablé en lui-même et remplacer le thym par du romarin et pourquoi pas de l’olive noire ou du chorizo ?

Vous allez voir, cette recette en cache mille autres !!

Pour cette recette, vous aurez besoin d’un accessoire incontournable : l’emporte-pièce. J’ai le plaisir d’avoir la gamme entière des découpoirs unis et cannelés de la marque De Buyer que vous pouvez trouver ici. Je les recommande !!

Maintenant, on y va ! En cuisine !

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Sablés salé au thym

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Serves: 60-80 pces Difficulty: simple Price: €

Cooking Time: 1 heure 30 min

Ingredients

• 140 g de beurre 1/2 sel (ou 140 g de beurre doux et une cuillère à café de fleur de sel)
• 155 g de farine
• 8 g de levure chimique
• 40 g de jaunes d’œufs (2 jaunes)
• 2 cuillères à soupe de lait
• quelques branches de thym

Instructions

1

Mélangez le beurre mou avec la farine, la levure et les petites feuilles de thym jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

2

Incorporez les jaunes d’œufs, le lait et mélangez.

3

Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 0.5 cm.

4

Laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.

5

Découpez à l’emporte pièce des cercles de 3 cm de diamètre pour obtenir 60 à 80 pièces. Si votre pâte devient plus difficile à travailler en réchauffant, pensez à la remettre quelques minutes au réfrigérateur.

6

Mettez au four, préalablement préchauffé à 200 degrés, 10 à 12 minutes au four. A la fin de la cuisson, appuyez légèrement au centre pour faire un léger creux.

Notes

Vous pouvez réaliser des cercles de plus grand diamètre en fonction de vos envies. Ici, je présente un format pour des bouchées apéritives. Cette pâte peut être congelée (avant cuisson !) et pourra être une solution sympa pour un apéritif de dernière minute.

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