Pizza sucrée aux Pommes et Noisettes

Coucou les amis,

Aujourd’hui on va innover un peu tout en restant dans du très facile et très rapide à faire… Et surtout on va mettre l’Italie à l’honneur.

Je vous présente donc ma pizza sucrée aux pommes et noisettes !

L’inspiration pour cette recette

J’ai eu l’idée de cette recette à l’occasion du 17 janvier, la journée mondiale de la cuisine italienne (comme s’il me fallait un jour spécial pour mettre de la cuisine italienne dans mes assiettes… 😉 ). Et je me suis fixée comme objectif de faire une recette prête en un rien de temps, ne nécessitant ni de technique culinaire spécifique ni de matériel particulier et terriblement gourmande.

Et là, je peux fièrement vous dire que j’ai tenu mes objectifs !! Yay !

Ne faites pas cette erreur

Alors c’est vrai que quand on pense cuisine italienne on est souvent dans des recettes salées (à part le fameux et délicieux tiramisu !!) et que quand on évoque la pizza on voit plus de la sauce tomate et de la burrata que des pommes ! Néanmoins, faire l’impasse sur les pizzas sucrées serait une erreur… gastronomique !

De nombreuses recettes déjà disponibles

Avant de rentrer plus dans le détail de cette recette, laissez-moi vous remettre ici les recettes « pizza » déjà présentes sur le blog et de toute évidence on va commencer par la pâte à pizza, simple, gourmande et faisable sans robot (c’est bon de le préciser !). On continue avec ma pizza crème de parmesan, jambon cru et burrata, un joli programme tout en saveurs.

Chasse l’alsacienne et elle revient au galop ! 😉 voici ma pizza blanche qui a une certaine ressemblance avec la tarte flambée alsacienne… et on finit avec une version plus moderne en deux déclinaisons : le sandwich pizza au jambon cru et le sandwich pizza au jambon cuit et pickles d’oignons rouges.

Revenons à notre pizza sucrée aux pommes et noisettes…

J’adore l’idée de réaliser un dessert (ou un goûter) simple et super gourmand, qu’on aura plaisir à partager. C’est clairement le cas ici.

De toute évidence, cette recette pourra évoluer au fil des saisons. Ici on reste dans l’idée d’une pizza aux saveurs réconfortantes, une pizza à savourer avec une tasse de thé au coin du feu.

Au printemps, on pourra faire apparaître des fruits rouges. Pourquoi ne pas se lancer dans une pizza fraise, rhubarbe et cerise ? Original et très gourmand, non ?

Les variantes estivales

En été, on laissera la place aux fruits jaunes : abricots et pêches. Sans oublier qu’on pourra les sublimer en les associant avec de la framboise ou de la myrtille…

Et à l’automne, prunes, figues ou poires seront une garniture de choix pour votre pizza sucrée. Au final, faites selon vos envies et, surtout, n’oubliez pas de partager votre version en commentaire de cet article !

La cuisson de votre pizza sucrée aux pommes et noisettes, l’élément clé

J’ai cuit ma pizza sucrée dans mon four traditionnel pour cette fois, mais le résultat ne sera que meilleur dans un véritable four à pizza comme mon four Ooni dont je vous parle régulièrement. C’est vraiment un appareil incroyable qui vous permettra d’avoir des pizzas comme à la pizzéria !

Et, une fois n’est pas coutume, j’ai acheté ma pâte à pizza en supermarché… De toute évidence, cette recette sera bien meilleure avec ma pâte à pizza maison !

Les ustensiles nécessaires :

Un couteau ou une petite spatule coudée pour étaler le mascarpone,

Un économe,

Un bon couteau d’office

Et une planche à découper.

Rien de bien sorcier… Vous avez tout ça dans vos placards !

D’autres idées rien que pour vous

Et si vous aimez les desserts fruités et gourmands, je vous recommande vivement d’essayer mes Muffins à la Pomme et Streusel, une autre façon délicieuse de savourer les pommes. Pour celles et ceux qui préfèrent les saveurs plus exotiques, mes Muffins à la Banane sont un vrai régal moelleux.

Si vous êtes plutôt adepte des douceurs crémeuses, le Cheesecake new-yorkais vous fera voyager directement à Manhattan avec sa texture onctueuse. Pour une version plus rapide, le Cheesecake sans cuisson est une alternative parfaite, tout aussi savoureuse. Enfin, pour les amateurs de saveurs automnales, mes Muffins au Sirop d’Erable et Noix de Pécan apporteront une touche de réconfort à votre goûter.

J’espère que ces suggestions vous inspireront autant que ma pizza sucrée aux pommes et noisettes, et n’oubliez pas de partager vos créations avec moi !

Allez, on enfile le tablier et on va en cuisine pour préparer ma pizza sucrée aux pommes et noisettes…

La recette, Cheffe !

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Pizza sucrée aux Pommes et Noisettes

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pâtisserie – Cuisine du Monde

Serves: 6 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 18 min

Une pizza sucrée aux pommes et noisettes, simple et terriblement gourmande, aux saveurs réconfortantes à partager en dessert ou au goûter, idéale avec une tasse de thé au coin du feu.

Ingredients

• 1 pâte à pizza de 300 g
• 50 g de mascarpone ou de crème épaisse
• 3 grosses pommes
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de noisettes entières
• Pâte à tartiner selon vos envies

Instructions

1

Préchauffez votre four à 220 degrés.

2

Étalez la pâte à pizza et répartissez le mascarpone en laissant 1,5 cm de pâte libre au bord.

3

Épluchez vos pommes et coupez-les en tranches assez fines. Déposez-les sur la pâte.

4

Saupoudrez ensuite de cassonade et de noisettes grossièrement hachées.

5

Disposez le beurre coupé en petits cubes de façon bien répartie sur l'ensemble des pommes.

6

Enfournez pour 18 minutes environ.

7

À la sortie du four, ajoutez de la pâte à tartiner et servez !

Tips

• Étalez le mascarpone en laissant 1,5 cm de bord sans garniture pour obtenir un joli rebord de pizza bien doré.
• Tranchez les pommes assez finement pour qu’elles cuisent et fondent bien pendant les 18 minutes au four.
• Hachez grossièrement les noisettes pour garder du croquant à la dégustation.
• Répartissez les petits cubes de beurre sur toute la surface des pommes pour les nourrir et les faire légèrement caraméliser.
• Adaptez le temps de cuisson en surveillant la coloration de la pâte et des pommes selon votre four.
• Servez la pizza dès la sortie du four après avoir ajouté la pâte à tartiner pour profiter du contraste entre le chaud de la pâte et le fondant de la garniture.
• Variez les fruits selon les saisons pour créer de nouvelles pizzas sucrées gourmandes sans changer la base de la recette.
• Utilisez un four à pizza si vous en avez un pour obtenir une pâte encore plus croustillante et dorée.
• Préparez tous les ingrédients (pommes épluchées et tranchées, noisettes hachées, beurre en cubes) à l’avance pour un montage très rapide.
• Servez cette pizza sucrée en dessert ou au goûter, à partager idéalement encore tiède.
• Si vous avez le temps, réalisez une pâte à pizza maison pour un résultat plus aéré et savoureux.
• Placez la pizza sur une plaque déjà chaude pour favoriser une belle cuisson de la pâte par dessous.

FAQ

Puis-je préparer la pizza sucrée aux pommes et noisettes à l’avance ?

Vous pouvez préparer la pâte et trancher les pommes un peu à l’avance, mais je vous conseille de cuire la pizza juste avant la dégustation pour garder la pâte bien croustillante et les pommes moelleuses.

Comment conserver les restes de pizza sucrée aux pommes et noisettes ?

Conservez les parts restantes au réfrigérateur, bien filmées ou dans une boîte hermétique, et réchauffez-les rapidement au four pour retrouver un peu de croustillant.

Peut-on congeler cette pizza sucrée ?

Il est préférable de la déguster fraîchement cuite, la pâte et les pommes supportant moins bien la congélation, surtout avec le mascarpone et la pâte à tartiner ajoutée après cuisson.

Puis-je utiliser une pâte à pizza du commerce ?

Oui, la recette fonctionne très bien avec une pâte à pizza achetée en supermarché, mais je vous recommande de la refaire avec ma pâte à pizza maison, le résultat sera bien plus aéré et gourmand.

Quel type de four utiliser pour cette pizza sucrée ?

Un four traditionnel préchauffé à 220 degrés convient très bien, mais si vous avez un vrai four à pizza, le résultat sera encore plus proche de celui d’une pizzeria.

Comment éviter que les pommes restent trop fermes ou dessèchent à la cuisson ?

Coupez les pommes en tranches assez fines comme indiqué, répartissez bien le beurre en petits cubes sur toute la surface pour les nourrir pendant la cuisson et surveillez la fin de cuisson selon votre four.

Quels fruits peut-on utiliser à la place des pommes ?

Vous pouvez adapter selon les saisons en remplaçant les pommes par des fruits rouges au printemps, des abricots et pêches en été, ou encore des prunes, figues ou poires à l’automne.

Quels ustensiles sont indispensables pour réussir cette pizza sucrée ?

Prévoyez un couteau ou une petite spatule coudée pour étaler le mascarpone, un économe, un bon couteau d’office et une planche à découper, rien de plus.

À quel moment ajouter la pâte à tartiner ?

Ajoutez la pâte à tartiner juste à la sortie du four, sur la pizza encore chaude, pour qu’elle fonde légèrement et se mélange aux pommes et aux noisettes.

Quels sont les pièges à éviter avec les pizzas sucrées ?

Ne sous-estimez pas la cuisson de la pâte, qui doit rester bien dorée et pas détrempée, et ne chargez pas trop en garniture pour garder l’équilibre entre croustillant de la pâte et fondant des fruits.