Les Muffins aux Mirabelles

C’est probablement mon péché mignon de la saison : la mirabelle !! Souvenir d’Alsace (et de Lorraine ! 😉 ) probablement …

J’adore le goût sucré si doux de cette petite prune jaune. Et comme la saison est assez courte, il faut en profiter à fond !

Alors aujourd’hui, je vous propose les muffins à la mirabelle !

Vous pouvez déjà trouver sur le blog plusieurs recettes à base de mirabelles. Quelques idées ici :

– la tarte à la mirabelle

– le cheesecake à la mirabelle rôtie

– le crumble, qu’on décline avec un peu tous les fruits de saison

– le pain d’épices, fait à base de confiture de mirabelles.

Avec ces muffins aux mirabelles, on est plutôt en mode goûter pour le retour d’école des enfants, ou dessert accompagné d’une petite boule de glace vanille par exemple …

Le résultat est top : une recette simple et rapide à réaliser, un goût à fondre de plaisir …

Je réalise cette recette avec du yaourt grec car j’aime son onctuosité. Vous pouvez aussi prendre un yaourt nature classique ou du mascarpone. Dans les deux cas, ajustez vos quantités d’ingrédients (un yaourt grec fait généralement 150 g alors qu’un yaourt nature ne pèse que 125 g). Et si vous prenez du mascarpone qui est plus gras, réduisez la quantité d’huile de 20%.

Voilà pour la partie mathématique ! 😉

J’aime prendre de la farine avec levure intégrée Gruau d’Or pour cette recette. Si vous n’avez pas de farine avec levure intégrée, prenez 1/2 sachet de levure chimique en plus de la farine.

Pour le reste, c’est facile ! Vous pouvez même prendre des mirabelles congelées (c’est meilleur avec des fraîches, mais on n’a pas toujours la possibilité d’en avoir …) ou en bocal. Dans les deux cas, il faudra bien égoutter les fruits pour éviter d’ajouter du liquide à votre préparation.

Les ustensiles nécessaires :

Mon bol à mixer

Un bon fouet

Un moule à muffins (De Buyer pour moi ici) ou des caissettes à muffins.

Je crois qu’on peut se lancer …

La recette, Chef !

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Les Muffins aux Mirabelles

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Serves: 15 pces Difficulty: Super simple Price: €

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 20 min

Ingredients

• 1 yaourt grec
• 1/2 pot de yaourt grec de lait
• 1/2 pot de yaourt grec d'huile de tournesol
• 1 œuf
• 1 pot de yaourt grec de sucre
• 2,5 pots de yaourt grec de farine Gruau D'Or avec levure intégrée
• 45 mirabelles

Instructions

1

Préchauffez votre four à 200 degrés.

2

Mélangez dans un bol le yaourt grec, le lait, l'huile et l’œuf entier.

3

Ajoutez la farine et le sucre. Mélangez bien au fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

4

Dénoyautez 15 mirabelles et découpez-les en morceaux. Ajoutez-les à votre préparation.

5

Versez la préparation dans des moules à muffins (jusqu'aux 3/4 de la hauteur).

6

Ajoutez 4 demi mirabelles sur chaque muffin.

7

Enfournez 20 minutes.

8

A la fin de la cuisson, plantez un cure-dent au centre. S'il ressort sec, les muffins sont cuits. Sinon remettez au four 1 ou 2 minutes.

9

Patientez 10 minutes avant de démouler. Laissez refroidir sur une grille.

Notes

Si vous n'avez pas de farine avec levure intégrée, prenez 1/2 sachet de levure chimique.