Les Linguine aux Épinards, Champignons et Curry

Les pâtes … De quoi mettre des étoiles dans les yeux de nos enfants …

Une bonne noix de beurre, un peu de gruyère râpé et ça fait un plat du soir. Sauf qu’on veut parfois une version plus élaborée … Des linguine aux épinards, champignons et curry par exemple ?

Alors on ne va pas faire de longs discours. Ici c’est du simple, oui, mais du bon. Des féculents, des légumes et des épices de la maison Albert Ménès comme toujours. J’ai du coup testé les linguine de la marque Agnesi. C’était top !!

Bref, un plat qui change et qui est parfait pour un dîner vite fait en semaine, entre les devoirs et l’entraînement de foot du petit dernier, du cours de clarinette de l’aînée, et de l’atelier danse de la benjamine !!

Ça vous parle ??

Allez, on y va direct, sans détour ! La recette, Chef !

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Les Linguines aux Épinards, Champignons et Curry

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Serves: 4 Difficulty: Simple Price: €

Cooking Time: 20 min

Ingredients

• 200 g d'épinards frais
• 5 champignons de Paris frais
• 400 g de linguine
• 15 cl de crème fraîche
• 10 g de beurre
• 1 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Sel
• Poivre

Instructions

1

Faites cuire vos épinards dans un grand volume d'eau salée pendant 3 minutes. Égouttez et réservez.

2

Faites revenir vos champignons, épluchés et coupés en tranches, dans une poêle avec le beurre.

3

Pendant ce temps, faites chauffer un grand volume d'eau salée pour vos linguine.

4

Quand l'eau bout, faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.

5

Saupoudrez vos champignons de curry, curcuma, salez, poivrez. Laissez cuire à feux doux.

6

Quand vos linguine sont cuites, égouttez-les, remettez-les dans la casserole. Puis ajoutez immédiatement les épinards et les champignons.

7

Versez la crème dans la poêle, cuisez 2 minutes à feu moyen. Salez et versez cette sauce sur vos pâtes.

8

Servez.

Notes

On peut également réaliser cette recette avec des tagliatelles ou des spaghettis.