Le gâteau aux pommes de Mémé

Comme une madeleine de Proust, ce dessert me fait toujours le même effet : un retour immédiat en enfance. Le fondant de la pomme, le moelleux du biscuit et le croquant du beurre caramélisé, tout est là pour un plaisir maximum !

Voici donc le gâteau aux pommes de Mémé !

Il est parfait pour le goûter des enfants, pour accompagner un thé ou carrément pour un petit-déjeuner gourmand. C’est une recette que je tiens de ma grand-mère et à chaque fois que je réalise ce gâteau aux pommes de Mémé je me replonge dans de merveilleux souvenirs d’enfants !

Et avant de plus en parler, voici l’une ou l’autre recette de gâteau aux pommes que je vous recommande !

• le gâteau invisible aux pommes (du fondant, du gourmand, du régressif à souhait !!)
• le gâteau aux pommes et mascarpone (à date on en est à plus de 900 000 visites de la recette sur le blog ! Une folie !)
• le gâteau moelleux aux pommes sans lactose (mon adaptation du précédent en version sans laitage)
• le gâteau aux pommes façon Tatin (du très gourmand pour qui aime les gâteaux caramélisés)
• le gâteau aux pommes et chocolat au mascarpone (une autre variante de mon best !!)
• le cake aux pommes et streusel (un cake absolument délicieux avec le croquant du streusel…)
• et en version individuelle, je vous propose aussi les muffins à la pomme.

La cuisine de ma grand-mère, ses gestes minutieux dans l’épluchage des pommes, la vigueur lors du mélange de la pâte… Oubliez les robots pâtissiers, tout était fait à la main, à l’ancienne ! Alors oui, moi je fais ma fainéante et je prends soit un batteur ou mon robot kMix, mais à la main, avec un bon fouet et une bassine « cul de poule » ça marche nickel !

Vous verrez, ce gâteau aux pommes de Mémé est carrément gourmand et carrément calorique ! 😉 C’est ce qui en fait le charme ! On va réaliser un gâteau « basique » aux pommes (vous pouvez même mettre une petite pomme coupées en petits cubes dans la pâte pour amener un peu plus de moelleux) et, en cours de cuisson, on rajoutera une préparation beurre, sucre et oeuf qui va caraméliser… Et ça… ça va faire toute la différence !

Vous l’aurez compris, c’est qu’il est ultra simple à réaliser ! Allez !! On essaie ?

Et surtout, n’oubliez pas de partager vos réalisations sur les réseaux sociaux en taguant le compte Casserole & Chocolat ! J’ai toujours un énorme plaisir à voir comment vous réaliser mes recettes. Une façon pour moi de partager mes racines, mes coups de coeur, ma gourmandise…

Maintenant, on enfile le tablier et on se met en cuisine !

La recette, Cheffe !

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Le gâteau aux pommes de Mémé

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goûter – française

Serves: 8 Difficulty: Facile Price: €

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 15 min

Ingredients

• 8 cuillères à soupe bombées de farine T45 ou 225 g
• 6 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre ou 90 g
• 5 cuillères à soupe de lait ou 50 g
• 4 cuillères à soupe d'huile de Tournesol ou 32 g
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 2 pommes
• une pincée de sel
• 80 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• vanille en poudre

Instructions

1

Mélangez la farine avec le sucre, la levure et le sel.

2

Ajoutez petit à petit le lait puis les 2 œufs. Enfin, ajoutez l'huile en filet.

3

Beurrez votre moule, versez-y la préparation.

4

Épluchez les pommes, découpez-les en tranches et disposez-les sur la préparation.

5

Mettez au four, préalablement préchauffé à 180°C, pendant 25 minutes.

6

Faites fondre à feu doux le beurre. Hors du feu, ajoutez les 100 grammes de sucre et un peu de vanille. Pour finir, mélangez l’œuf à votre préparation.

7

Au bout des 25 minutes de cuisson, recouvrez le gâteau de votre préparation beurre/sucre/œuf et remettez au four pendant 15 minutes.

Notes

Mon conseil pour un bon démoulage ... Vous l'aurez compris, ce gâteau est canon en grande partie grâce au beurre caramélisé. Pour mieux le démouler, n'hésitez pas à mettre un couvercle sur le moule pendant quelques minutes. La condensation de la vapeur aidera à bien décoller le caramel.

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