Hello les amis !
La saison des gâteaux de Noël bat son plein ! Vous savez que mon Alsace me chatouille fort en décembre et que je plonge avec plaisir dans la confection de bredeles !!
Pour s’amuser, quoi de mieux que le glaçage royal ?
Faire des bredeles, ces fameux biscuits secs de Noël, c’est avant tout un moment de partage en famille. On s’y met tous ! Atelier façonnage de pâte, atelier emporte-pièce et atelier décoration !!
Le chocolat c’est top, mais le glaçage royal c’est génial ! Ce sera top sur des bredeles à la noisette par exemple.
Et pour plus d’idées de bredele, je vous invite à jeter un coup d’oeil à la liste suivante. Vous n’allez pas rester sur votre fin ou faim !! 
Pour mémoire, voici déjà toutes les recettes de bredele disponibles ici pour votre plus grand bonheur :
- Bredeles au cacao et pâte à tartiner
- Bredeles pain d’épices
- Bredeles à la noix de coco
- Bredeles Spitzbuben
- Spriztbredeles
- Croquants aux amandes (ou noisette)
- Traineau du Père Noël
- Maison en pain d’épices
- Cannes de Saint Nicolas
- Sablés aux noisettes
- Maison de Noël en pâte sablée
- Bredele à la confiture de pomme
- Rocher coco (et choco !)
Vous pouvez l’utiliser tel quel, bien blanc, ou ajouter du colorant et laisser libre court à votre créativité !!
Les ustensiles nécessaires :
Un batteur à main ou un bon fouet
Une poche à douille dont vous couperez un tout petit bout pour avoir une sortie limitée de glaçage et ainsi une bonne précision dans vos décors.
Et pour plus de recettes et idées de décoration, retrouvez l’ebook « Les Gourmandises de Noël » !
Je n’en dis pas plus.
La recette, Chef !
Le Glaçage Royal
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- 1 blanc d’œuf
- 200 g de sucre glace
- 3-4 gouttes de jus de citron
Instructions
Battez le blanc 30 secondes pour le détendre.
Ajoutez le sucre glace et fouettez au moins 2 minutes. Vous devez obtenir un mélange bien blanc et un peu épais.
Ajoutez les gouttes de citron. Mélangez et utilisez immédiatement.
Notes
Ce glaçage va durcir, il faut l'utiliser immédiatement ou le mettre dans une poche à douille et fermer hermétiquement sans laisser d'air à l'intérieur.
14 Comments
Anne
15 décembre 2018 at 17 h 58 minBonjour Emmanuelle, merci pour cette recette de glaçage que j’ai expérimenté pour mes nombreux biscuits de Noël. Et plus largement, merci pour ce blog délicieux ?
Question conservation, combien de temps pour manger nos biscuits de Noël une fois glaçage. Nous sommes à j-10.. Merci beaucoup.
Emma
15 décembre 2018 at 18 h 01 minBonjour Anne, merci pour ce gentil message !! Ça se garde plusieurs semaines, glaçage compris. A J-10, vous êtes tranquille !!
Belles fêtes !
Elodie
13 décembre 2022 at 9 h 17 minPlusieurs semaines avec un blanc d’œuf frais ? Non pasteurisé ?? J’ai un très très gros doute …
Il vaut mieux utiliser de la poudre de blancs d’œuf pour une meilleure conservation et un moindre risque alimentaire …
Emma
13 décembre 2022 at 9 h 50 minLa poudre c’est mieux en effet, mais tout le monde n’a pas ça dans son placard…
Fleur
16 décembre 2018 at 9 h 36 minBonjour et bravo…. merci surtout….
Question colorant, il vaut mieux poudre, gouttes, qq conseils???
Bonnes fetes
Emma
16 décembre 2018 at 9 h 52 minBonjour Fleur, je préfère toujours la poudre car on dose mieux et ça ne change pas la texture. Mais quelques gouttes de colorant liquide feront aussi l’affaire. A intégrer à la fin, une fois que le mélange est déjà assez compact.
Belles fêtes aussi !!
Emily
7 juillet 2019 at 8 h 25 minJ’ai essayé mais c’est assez liquide ça coule de la douille….. est ce normal…?
Emma
7 juillet 2019 at 9 h 56 minNon pas vraiment, ça doit avoir une certaine consistance. Rajoutez du sucre glace pour épaissir
emilie
9 novembre 2020 at 12 h 33 minbonjour,
bravo pour vos conseils utiles.
pour ma part j’ai un souci : lorsque je réalise un dessin en glaçage, les différentes couleurs se mélangent entre elles, pourtant je prends le temps entre chaque étape du dessin.
merci bonne journée
Emma
9 novembre 2020 at 18 h 54 minMerci Emilie. Le mieux est d’attendre que la première couleur sèche un peu avant de démarrer la seconde.
Anne-Camille
10 novembre 2020 at 22 h 15 minMerci pour cette recette aux explications très claires. J’ai pu grâce à vous faire avec succès mes premiers sablés de saint Nicolas
Emma
11 novembre 2020 at 9 h 57 minj’en suis ravie !!
Cathie
19 novembre 2021 at 9 h 15 minBonjour Emma,
Le blanc d’œuf étant cru, j’ai un peu peur de m’en servir pour mes Bredele à offrir qui auront donc une date de consommation indéterminée.
Vous me confirmez vraiment que je peux l’utiliser sans crainte?
Très joli site, bonne continuation
Emma
19 novembre 2021 at 10 h 54 minaucun souci Cathy, je le fais tous les ans depuis des années. Et merci beaucoup !