[:fr]Le Gâteau Chocolat et Mascarpone[:en]Chocolate and Mascarpone Cake[:]

[:fr]Coucou les amis !

Vous allez finir par le comprendre : le mascarpone c’est mon meilleur ami d’Italie ! Je pourrais en mettre partout ou presque !

Alors pourquoi pas avec du chocolat ? Allez ! Voici mon gâteau chocolat et mascarpone !

Vous avez plébiscité le gâteau aux pommes et mascarpone, c’est la recette la plus lue sur le blog, loin devant toute autre.

Depuis quelques temps, je me disais que si cette recette était à ce point délicieuse, en faire une variante ne pouvait pas être une mauvaise idée …

Rester à définir la variante … Honnêtement, je n’ai pas cherché longtemps … Le chocolat, j’aime vraiment vraiment vraiment beaucoup … J’ai donc créé le petit frère (ou la petite sœur pour ne pas faire de jaloux) du gâteau aux pommes et mascarpone.

Du coup, mes attentes étaient super fortes en faisant cette recette. Allait-on retrouver le moelleux incroyable du gâteau aux pommes et mascarpone ? Est-ce qu’il allait aussi se conserver merveilleusement bien pendant plusieurs jours ? Est-ce qu’il me mettra le sourire au visage à sa dégustation ? Oui, oui et oui …

C’est un carton plein !!

Verdict des enfants (mes critiques les plus féroces 😉 ) : humm… trop bon !

Bon, ben y’avait plus qu’à vous mettre la recette sur le blog, vous la soumettre et attendre vos retours !!

Pas d’ingrédient spécifique. J’ai pris ma farine fluide Gruau d’Or évidemment … Je précise à ce sujet que prendre une farine avec levure intégrée n’est pas recommandé. Cette recette nécessite plus de levure qu’à l’habitude.

Les ustensiles nécessaires :

Mon grand bol à mixer De Buyer et mon fouet professionnel De Buyer

Ou mon kMix de Kenwood

Mon moule à savarin à charnière diamètre 26 cm par De Buyer aussi.

(Présentation : plat à tarte Fragment Color par Degrenne, assiettes à dessert Degrenne x Conticini)

C’est parti !

La recette, Chef !

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[:fr]Le Gâteau Chocolat et Mascarpone[:en]Chocolate and Mascarpone Cake[:]

( Vote !)

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Serves: 10-12 Difficulty: [:fr]Simple[:en]Easy[:] Price: [:fr]€[:en]$[:]

Cooking Time: [:fr]1 heure[:en]1 hour[:]

Ingredients

• [:fr]4 œufs
• 150 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 200 g de chocolat
• 16 g ou 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 200 g de farine
• 1,5 sachets de levure (ou 16 g)
• Du beurre pour le moule
• 50 g de beurre (pour le glaçage)
• 100 g de chocolat (pour le glaçage)[:en]4 eggs
• 150 g sugar
• 250 g mascarpone
• 200 g chocolate
• 2 tablespoons or 16 g of cocoa powder
• 200 g flour
• 16 g baking powder
• Butter for the mold
• 50 g butter (for the icing)
• 100 g chocolate (for the icing)[:]

Instructions

1

[:fr]Préchauffez votre four à 170 degrés.

2

Faites fondre les 200 g de chocolat au bain marie.

3

Battez les 4 œufs puis ajoutez les 150 g de sucre.

4

Quand le mélange devient mousseux, ajoutez le mascarpone.

5

Ajoutez ensuite la farine, le cacao et la levure.

6

Pour finir, ajoutez le chocolat fondu.

7

Versez le tout dans votre moule préalablement beurré.

8

Cuisez 45 minutes.

9

Une fois cuit, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

10

Faites fondre au bain marie le beurre et le chocolat pour le glaçage.

11

Retirez du feu.

12

Attendez 10 minutes avant de glacer votre gâteau (sinon le mélange serait trop liquide).[:en]Preheat your oven at 170 degrees.

13

Melt the 200 g of chocolate with a double boiler.

14

Beat the eggs and add 150 g sugar.

15

When the mixture gets foamy, add the mascarpone.

16

Add the flour, the cocoa powder and baking powder.

17

Finally add the melted chocolate.

18

Pour the whole mixture in your buttered mold.

19

Bake 45 minutes.

20

Once baked, place on a grid.

21

Melt the 100 g of chocolate and butter with a double boiler.

22

Once it's melted, wait 10 minutes before icing your cake (otherwise it will be too liquid).[:]

Notes

[:fr]Vous pouvez ajouter 2 pincées de fleur de sel au glaçage ou bien du pralin pour obtenir un glaçage rocher.[:en]You can add 2 pinches of flower salt to your icing or chopped almonds and hazelnuts.[:]

[:en]Hello food lovers!

I think you’re getting it now: mascarpone is my best Italian friend! I could add it in almost any kind of dish or dessert that I make!

So why not with chocolate? Hell yay! Here is my chocolate and mascarpone cake!

You have warmly plebiscited the apple and mascarpone cake, it’s the most frequently read recipe on the blog, far ahead any other.

A while ago I told myself that this recipe was so good that making a variation of it couldn’t be a bad idea…

I just had to define the variation… Honestly, I didn’t think about it very long… I really really really love chocolate… So I created the little brother (or little sister if you prefer) of my apple and mascarpone cake.

My expectations were very high while making this recipe. Will the cake be as soft and moist than the initial one? Will I be able to keep it a few days and still enjoy it as if it was freshly baked? Will I have a smile on my face when eating it? Yes, yes and yes again…

Huge success!!

Verdict from the kids (my most ferocious critics 😉 ) : mmm… so delish!

So, I just had to write the recipe down and suggest it to you. Now, I just have to wait for your feedback!!

No specific ingredient for this recipe. I took my Gruau d’Or flour as always… Let me just make a comment at this point : having a flour with baking powder inside isn’t a good idea here. This recipe requires more baking powder than your usual cake recipes.

The utensils:

My Zenker large mixing bowl by Fackelmann France and my professional whisk by De Buyer

Or my kMix by Kenwood

My 26 cm diameter Dr Oetker cake mold by Fackelmann.

(Presentation: Fragment Color tart plate by Degrenne, dessert plates Degrenne x Conticini)

Let’s do this!

The recipe, Chef!

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[:fr]Le Gâteau Chocolat et Mascarpone[:en]Chocolate and Mascarpone Cake[:]

( Vote !)

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Serves: 10-12 Difficulty: [:fr]Simple[:en]Easy[:] Price: [:fr]€[:en]$[:]

Cooking Time: [:fr]1 heure[:en]1 hour[:]

Ingredients

• [:fr]4 œufs
• 150 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 200 g de chocolat
• 16 g ou 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 200 g de farine
• 1,5 sachets de levure (ou 16 g)
• Du beurre pour le moule
• 50 g de beurre (pour le glaçage)
• 100 g de chocolat (pour le glaçage)[:en]4 eggs
• 150 g sugar
• 250 g mascarpone
• 200 g chocolate
• 2 tablespoons or 16 g of cocoa powder
• 200 g flour
• 16 g baking powder
• Butter for the mold
• 50 g butter (for the icing)
• 100 g chocolate (for the icing)[:]

Instructions

1

[:fr]Préchauffez votre four à 170 degrés.

2

Faites fondre les 200 g de chocolat au bain marie.

3

Battez les 4 œufs puis ajoutez les 150 g de sucre.

4

Quand le mélange devient mousseux, ajoutez le mascarpone.

5

Ajoutez ensuite la farine, le cacao et la levure.

6

Pour finir, ajoutez le chocolat fondu.

7

Versez le tout dans votre moule préalablement beurré.

8

Cuisez 45 minutes.

9

Une fois cuit, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

10

Faites fondre au bain marie le beurre et le chocolat pour le glaçage.

11

Retirez du feu.

12

Attendez 10 minutes avant de glacer votre gâteau (sinon le mélange serait trop liquide).[:en]Preheat your oven at 170 degrees.

13

Melt the 200 g of chocolate with a double boiler.

14

Beat the eggs and add 150 g sugar.

15

When the mixture gets foamy, add the mascarpone.

16

Add the flour, the cocoa powder and baking powder.

17

Finally add the melted chocolate.

18

Pour the whole mixture in your buttered mold.

19

Bake 45 minutes.

20

Once baked, place on a grid.

21

Melt the 100 g of chocolate and butter with a double boiler.

22

Once it's melted, wait 10 minutes before icing your cake (otherwise it will be too liquid).[:]

Notes

[:fr]Vous pouvez ajouter 2 pincées de fleur de sel au glaçage ou bien du pralin pour obtenir un glaçage rocher.[:en]You can add 2 pinches of flower salt to your icing or chopped almonds and hazelnuts.[:]

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