Et hop hop hop !!! Encore une recette super facile et qui mettra tout le monde d’accord !! C’est même une petite ruse pour faire manger de la courgette aux petits récalcitrants … Aujourd’hui ce sera galettes de courgette et pomme de terre !!
Vous avez déjà pu tester les galettes de pomme de terre de mon Alsace ici. C’est tout simplement une variante que je vous propose. Un peu plus légère grâce à la courgette … Maintenant ça reste frit dans de l’huile alors il y a quand même quelques calories au compteur …
Il n’en reste pas moins que ça fait un excellent déjeuner au dîner avec une bonne salade ou mon fromage blanc préparé. Ça peut aussi être un bon accompagnement pour une viande ou un poisson grillé.
On y va ? La recette, Chef !
Épluchez et râpez les pommes de terre et l'oignon finement (à peine plus épais que du gruyère râpé si possible). Râpez les courgettes finement. Mettez les pommes de terre, les courgettes et l'oignon dans un grand saladier. Salez et mélangez. Laissez reposer 20 minutes puis essorer à l'aide d'un torchon pour enlever un maximum d'eau. Ajoutez les œufs battus à vos légumes essorés et mélangez. Tamisez la farine par-dessus et mélangez bien. Ajoutez la ciboulette hachée. Assaisonnez avec le sel, le poivre. Chauffez 10 cl d'huile dans votre poêle. Déposez 3 ou 4 grosses cuillères (selon la taille de votre poêle) de votre préparation dans la poêle, aplatissez les tas de manière à avoir une galette de 8-10 cm de diamètre. Laissez frire jusqu'à ce que les bords se colorent bien, retournez les galettes et cuisez à nouveau. Une fois cuites, réservez vos galettes dans un plat à gratin couvert d'un papier aluminium au four à 100 degrés. Réitérez jusqu'à épuisement de la préparation. Il faudra ajouter de l'huile une ou deux fois. Vous pouvez assaisonner votre préparation également avec du curry, du curcuma ou une pointe de gingembre.Les Galettes Courgette et Pomme de Terre
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Notes
2 Comments
Marie
mardi 6 juillet 2021 at 22:40Ca a l’air succulent ! Je n’aurais jamais pensé à réaliser des galettes avec de la courgette. Recette que je vais tester ce week-end 🙂 Merci
Emma
mercredi 7 juillet 2021 at 08:11excellent !! j’attends le verdict 😉