Tarte à l’Oignon Alsacienne

Que voulez-vous ? Je l’avais annoncé dans mon article sur les Stolle … A l’approche de Noël, j’ai l’Alsace au bout des doigts !! Alors, quand je pense repas facile, délicieux, doux en goût et réconfortant, je pense tarte à l’oignon !! C’est comme ça ! Et en Alsace, la tarte à l’oignon ça nous connaît !!

Alors, une autre raison qui a motivé cette recette est que, 3 fois de suite, je me suis rendue chez mon primeur, persuadée que je n’avais plus d’oignon à la maison. 3 fois. 3 fois j’ai acheté des oignons… Et 3 fois, je me suis dit en rentrant « mais si tu en avais !! ». Alors passons sur cette histoire qui vous a tenu en haleine j’imagine … Il fallait trouver une solution pour écouler un peu le stock … 🙂

La tarte à l’oignon alsacienne !! Mais bien sûr !!

Ah, et puis, vous ai-je dit que c’était méga simple à faire ? Un petite pâte brisée salée, des oignons (je prends souvent des oignons des Cévennes mais on m’a suggéré des rosés de Roscoof), de la crème et des œufs, et hop ! le tour est joué !

Une recette pas cher, délicieuse, qui fera une bonne entrée, un plat avec une bonne salade ou de délicieuses bouchées pour un apéro.

Vous pouvez en faire une version plus gourmande en ajoutant par exemple des lardons ou du chorizo. Le mariage de l’Alsace et de l’Espagne …

Les ustensiles nécessaires :

Une cocotte à fond épais (je prends une Staub ou Le Creuset),

Un moule à tarte de 26 cm de diamètre et de 6 cm de hauteur,

Un rouleau à pâtisserie,

Une planche à découper,

Un bon couteau d’office

Et un masque de plongée !! pour ne pas pleurer … 😉

Bon tu parles trop Emma, tu parles trop !! La recette, Chef !

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Tarte à l'Oignon Alsacienne

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Serves: 8 Difficulty: Simple Price: €

Cooking Time: 3 heures

Ingredients

• 1 pâte brisée salée (recette sur le blog)
• 900 g d'oignons
• 15 g de beurre
• 3 œufs
• 25 cl de crème fraîche
• Sel
• Poivre
• Muscade en poudre

Instructions

1

Épluchez et coupez vos oignons grossièrement.

2

Faites fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte et ajoutez les oignons.

3

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 2 heures. Remuez de temps à autre.

4

Au bout des 2 heures, préchauffez votre four à 220 degrés.

5

En dehors du feu, ajoutez la crème aux oignons. Mélangez.

6

Ajoutez ensuite les œufs et mélangez bien.

7

Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.

8

Étalez votre pâte et placez-la dans votre moule.

9

Versez la préparation aux oignons dedans.

10

Cuisez 40 minutes.

11

Servez chaud !

Notes

Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des lardons fumés ...