La Pâte sablée

En pâtisserie, chaque élément a son importance. La pâte est un élément clé : il faut qu’elle tienne (j’enfonce une porte ouverte mais qui n’a jamais loupé une tarte à cause d’une pâte qui se défile ? ), qu’elle soit croquante souvent et que sa couleur donne envie !! A chaque tarte, sa pâte. Aujourd’hui je vous propose ma recette de pâte sablée super facile à réaliser ! Vous pouvez la réaliser avec tout type de robot (Thermomix, Kenwood, Kitchen Aid) ou encore à la main si vous êtes motivé !!!

Vous pourrez ensuite l’utiliser dans la foulée, la conserver dans votre réfrigérateur ou encore la congeler.

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La Pâte Sablée

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Difficulty: Super simple Price: €

Cooking Time: 5 min

Ingredients

• 250 g de farine
• 130 g de beurre à température ambiante
• 1 pincée de sel
• 85 g de sucre glace
• 2,5 cl de lait
• 2 jaunes d’œuf (approx 40 g)

Instructions

1

Si vous utilisez votre Thermomix, mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez 20 secondes à vitesse 6. Vous pouvez aider avec la spatule.

2

Si vous utilisez tout autre robot, mélangez d'abord la farine, le sel et le sucre.

3

Puis ajoutez le lait et les jaunes d’œuf en mélangeant en vitesse moyenne (3-4 sur une échelle de 6).

4

Rajoutez le beurre coupé en morceaux.

5

Pour une conservation au réfrigérateur, mettez votre pâte dans un film alimentaire pour éviter qu'elle ne sèche.

6

Pour une utilisation immédiate, placez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour l'étaler plus facilement.

Notes

Petite variante : on peut remplacer les 85 g de sucre glace par 45 g de sucre glace et 40 g de cassonade. Pour une pâte sablée salée, ne mettez pas de sucre et ajoutez 1/2 cuillère à café de sel.