Pasta e Fagioli, façon Casserole et Chocolat

Coucou les amis !

C’est encore en me promenant sur Instagram que m’est apparue cette recette, sur le compte d’Ashley de Baker by Nature. Je ne connaissais pas mais j’ai été séduite à la première bouchée …

Voici la pasta e fagioli, façon Casserole et Chocolat !

Alors la pasta e fagioli est une recette italienne (on s’en serait douté !!) traditionnelle. C’est une soupe de pâtes et haricots blancs avec les fameuses pâtes « Ditalini ». Il existe plusieurs variantes selon les régions. J’ai pris quelques (grandes) libertés pour réaliser la pasta e fagioli, façon Casserole et Chocolat …

Je vous dis tout …

J’ai pris plus de légumes, un peu comme un minestrone ou ma soupe au pistou. Ici j’ai mis deux pommes de terre, une petite courgette blanche et une grosse poignée d’épinards frais.

J’ai également ajouté de la saucisse de Toulouse, en quantité très raisonnable, pour donner un goût de fumé. Délicieux … Vous n’en mettrez pas pour un plat végétarien …

Et puis, comme souvent, j’ai mis les épices à la Casserole et Chocolat : gingembre et curcuma.

Bref, je me suis éloignée de la recette de base tout en restant dans l’esprit. Libre à vous de faire selon votre instinct, vos goûts ou tout simplement ce que vous avez dans votre réfrigérateur !!

J’ai pris une boîte de pulpe de tomate n’ayant pas de bonnes tomates à ma disposition (les deux font très bien l’affaire) et des haricots blancs en bocal. Si vous prenez des haricots secs, prenez 150 g et suivez les instructions du paquet pour les faire cuire.

Mon conseil pour les pâtes : il faut les faire cuire à part. Si vous les faites cuire dans la soupe, vous aurez un résultat très « sirupeux ».

Servez la pasta e fagioli, façon Casserole et Chocolat avec du parmesan râpé ou en copeaux, c’est un délice.

Le verdict de mes testeurs a été unanimes : un régal ! Assiettes vidées, rendues presque propres en un clin d’œil et retours nombreux à la marmite !!

A refaire très vite parce que ce plat est complet, facile et plutôt rapide à faire. Il faut juste laisser mijoter … Et puis c’est ultra sain!

Les ustensiles :

Une cocotte à fond épais (ici ma superbe cocotte Staub couleur cerise),

Une spatule en bois,

Une planche à découper

Et un bon couteau d’office.

On y va ? Pasta e fagioli, façon Casserole et Chocolat !!

La recette, Chef !

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Pasta e Fagioli, façon Casserole et Chocolat

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Serves: 8 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 30 min – Cooking Time: 1 heure

Ingredients

• 1 gros oignon
• 3 carottes
• 3 gousses d'ail
• 250 g de saucisse de Toulouse
• 400 g de pulpe de tomate (fraîche ou en boîte)
• 200 g de haricots blancs cuits
• Des légumes complémentaires
• 100 g de pâtes Ditalini
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 0,7 l de bouillon de volaille (ou de légumes)
• Du thym frais
• Quelques feuilles de basilic
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Sel
• Poivre

Instructions

1

Faites chauffer l'huile dans la cocotte.

2

Ajoutez-y l'oignon coupé en petits morceaux, puis le paprika. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes, mélangez.

3

Ajoutez les carottes coupées en petits cubes, l'ail râpé et la saucisse de Toulouse sans le boyau qui la forme.

4

Cuisez jusqu'à ce que la saucisse soit cuite à cœur, en faisant des petits morceaux à l'aide de la spatule.

5

Ajoutez les autres légumes coupés en cubes, le bouillon de volaille, la pulpe de tomate.

6

Assaisonnez avec le thym, basilic, les épices et le sel.

7

Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 45 minutes.

8

Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, passez-les sous l'eau froide dès la fin de la cuisson. Réservez.

9

Ajoutez enfin les haricots cuits et les épinards (si vous en mettez comme moi).

10

Ajustez l'assaisonnement, poivrez.

11

Ajoutez les pâtes et servez au bout de 2 minutes.