C’est probablement mon péché mignon de la saison : la mirabelle !! Souvenir d’Alsace (et de Lorraine ! 😉 ) probablement …
J’adore le goût sucré si doux de cette petite prune jaune. Et comme la saison est assez courte, il faut en profiter à fond !
Alors aujourd’hui, je vous propose les muffins à la mirabelle !
Vous pouvez déjà trouver sur le blog plusieurs recettes à base de mirabelles. Quelques idées ici :
– la tarte à la mirabelle
– le cheesecake à la mirabelle rôtie
– le crumble, qu’on décline avec un peu tous les fruits de saison
– le pain d’épices, fait à base de confiture de mirabelles.
Avec ces muffins aux mirabelles, on est plutôt en mode goûter pour le retour d’école des enfants, ou dessert accompagné d’une petite boule de glace vanille par exemple …
Le résultat est top : une recette simple et rapide à réaliser, un goût à fondre de plaisir …
Je réalise cette recette avec du yaourt grec car j’aime son onctuosité. Vous pouvez aussi prendre un yaourt nature classique ou du mascarpone. Dans les deux cas, ajustez vos quantités d’ingrédients (un yaourt grec fait généralement 150 g alors qu’un yaourt nature ne pèse que 125 g). Et si vous prenez du mascarpone qui est plus gras, réduisez la quantité d’huile de 20%.
Voilà pour la partie mathématique ! 😉
J’aime prendre de la farine avec levure intégrée Gruau d’Or pour cette recette. Si vous n’avez pas de farine avec levure intégrée, prenez 1/2 sachet de levure chimique en plus de la farine.
Pour le reste, c’est facile ! Vous pouvez même prendre des mirabelles congelées (c’est meilleur avec des fraîches, mais on n’a pas toujours la possibilité d’en avoir …) ou en bocal. Dans les deux cas, il faudra bien égoutter les fruits pour éviter d’ajouter du liquide à votre préparation.
Les ustensiles nécessaires :
Mon bol à mixer
Un bon fouet
Un moule à muffins (De Buyer pour moi ici) ou des caissettes à muffins.
Je crois qu’on peut se lancer …
La recette, Chef !
Préchauffez votre four à 200 degrés. Mélangez dans un bol le yaourt grec, le lait, l'huile et l’œuf entier. Ajoutez la farine et le sucre. Mélangez bien au fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Dénoyautez 15 mirabelles et découpez-les en morceaux. Ajoutez-les à votre préparation. Versez la préparation dans des moules à muffins (jusqu'aux 3/4 de la hauteur). Ajoutez 4 demi mirabelles sur chaque muffin. Enfournez 20 minutes. A la fin de la cuisson, plantez un cure-dent au centre. S'il ressort sec, les muffins sont cuits. Sinon remettez au four 1 ou 2 minutes. Patientez 10 minutes avant de démouler. Laissez refroidir sur une grille. Si vous n'avez pas de farine avec levure intégrée, prenez 1/2 sachet de levure chimique.Les Muffins aux Mirabelles
Ingredients
Instructions
Notes
9 Comments
Marie
lundi 9 septembre 2019 at 10:49Un délice, extra moelleux , ils sont parfaits ! Adoptés par les tous petits et par les grands gourmands ! merci
Emma
lundi 9 septembre 2019 at 17:45j’en suis ravie !!!
Marie-Laure
lundi 9 septembre 2019 at 20:12Excellents! Presque aussi bon qu’une tarte 😉 Ils sont moelleux et vraiment délicieux ! Merciiii Emma ?
Marie-Laure
lundi 9 septembre 2019 at 20:13Excellents! Presque aussi bon qu’une tarte 😉 Ils sont moelleux et vraiment délicieux ! Merciiii Emma ?
Marie-Laure
lundi 9 septembre 2019 at 20:13Excellents! Presque aussi bon qu’une tarte 😉 Ils sont moelleux et vraiment délicieux ! Merciiii Emma ?
Emma
lundi 9 septembre 2019 at 21:01J’en suis ravie Marie-Laure !! Belle soirée !!
Céline75
lundi 23 septembre 2019 at 13:08Très bons, moelleux et peu sucrés ! Merci pour cette bonne recette !
Emma
mardi 24 septembre 2019 at 11:39J’en suis ravie Céline !!
Muffins au yaourt grec et aux Mirabelles | Envie de recettes
lundi 31 août 2020 at 23:28[…] –> Un énorme saladier de mirabelles reçu de ma belle-soeur, m’attendait dans mon frigo. Hier, j’ai fait une tarte amandine aux mirabelles, aujourd’hui, ces muffins au yaourt grec et aux mirabelles. Ils sont juste excellents et super moelleux !! J’ai trouvé la recette sur le site https://www.casseroleetchocolat.fr/muffins-mirabelles/ […]