Hello les amis,
Voici une petite recette toute sympa, toute gourmande, facile à faire et parfaite pour l’été !
Je vous présente donc la mousse à la fraise !
Je vous raconte tout comme d’habitude… Cette recette est un dessert ou un goûter vraiment simple à faire. Et vous avez probablement tout ce qu’il faut sous la main pour vous y mettre ! Peu d’ingrédients (pour laisser la part belle au bon goût des fraises) et peu d’ustensiles seront nécessaire pour faire de cette mousse à la fraise un moment de dégustation plaisir…
On va tout d’abord faire cuire les fraises avec un peu de sucre, on viendra y ajouter ensuite de la crème et des blancs montés en neige pour amener de la légèreté à cette mousse à la fraise. Prévoyez juste un peu de temps pour permettre à la compote de fraises de refroidir et ensuite à la mousse de prendre au frais pour avoir la texture et température souhaitées.
En lisant la recette, vous verrez très vite que vous pourrez adapter cette recette à de nombreux fruits :
- framboises
- abricots
- pêches ou nectarines
- mirabelles et autres prunes
- mangue (même si j’ai déjà une version de mousse à la mangue sur le blog)
- myrtilles
- poires et bien d’autres !
Si vos fraises sont très mûres et du coup très sucrées, vous pourrez réduire la quantité de sucre de moitié.
Les ustensiles nécessaires :
Une casserole,
Un mixeur plongeant (ou un blender),
Un tamis,
Un batteur électrique avec fouets (ou un robot pâtissier),
Une râpe à zestes
Et une spatule.
Pour finir, Je préfère présenter cette mousse à la fraise en verrine, je trouve plus sympa à servir. Mais vous pourrez tout à fait la réservez au frais dans un saladier. dans ce cas, prévoyez juste un peu plus de temps de pause au frais.
Voilà, je vous ai tout dit. On met le tablier !
La recette, Cheffe !
Mousse à la Fraise
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- 300 g de fraises
- 50 g de sucre
- 1/2 feuille de gélatine (optionnel)
- Le zeste d'un demi citron vert
- 2 blancs d'oeufs
- 250 g de crème entière
Instructions
Nettoyez les fraises et coupez les en quarts.
Mettez les fraises et le sucre dans une casserole et faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau bien froide.
Mixez les fraises au mixeur plongeant et passez cette compotée au tamis si vous ne voulez pas avoir les petits pépins de fraises.
Ajoutez la gélatine essorée, mélangez et réservez au frais pendant 30 minutes environ.
Fouettez la crème jusqu'à avoir une texture qui se tient (pas forcément trop ferme).
Incorporez-la délicatement à la spatule à votre compotée de fraises.
Montez les blancs en neige, ajoutez-les au précédent mélange. Ajoutez le zeste de citron vert et mélangez le tout délicatement.
Versez dans un saladier ou dans des ramequins.
Réservez au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
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