Le Gâteau aux Pommes et Mascarpone

chloé vacle ménard

Délicieux, onctueux et léger! Merci pour cette chouette recette!

Emi

Bonjour
Votre recette a l air exceptionnelle. Seulement voilà. Je n ai pas tous les ustensils que vous proposez. Je n ai qu’ un batteur. Est ce ennuyeux ?

sco

bonjour, merci pour la recette, peut on la faire la veille ? si oui, vaut il mieux garder le gâteau au frais ou en air ambiant ?

en vous remerciant

Nouni

Bonjour,
Ce gâteau m’a vraiment l’air délicieux, je vais donc me lancer à le tester vendredi pour samedi midi (20 convives)…
J’ai juste une question sur le type de pommes utilisées ?…
Merci d’avance pour votre retour

Sibylle

Recette délicieuse , des poires ( au lieu de pommes ) en improvisation sur le haut du gâteau . Super bon.
Merci !!

Tasnime

Gâteau encensé à tel point qu’il faudra impérativement le tenter… faut il absolument un moule à manque? 2 Moule à cake ferait l’affaire?? Ou un moule silicone rond mais pas très haut?

Valérie

Plutôt réussi à caraméliser mes pommes…

Blandine

Bonjour, j’aimerai faire cette recette dans des ramequins individuels. Est-ce que ça vous semble faisable ? Des conseils pour la cuisson ? Merci !

Marianne

Bonjour! Je voudrais tester votre gâteau. Si je le fais 48h à l’avance, vous pensez qu’il vaut mieux que je le conserve à température ambiante dans de l’alu, ou que je le congèle (avec decongelation à température ambiante le jour de degustation)? Merci!

clo

bon… au début, franchement, j’ai trouvé ça bof.
trop long à faire pour une résultat moyen.
mais le ptit mignon qui vit chez moi en a redemandé. et comme il est mignon (et pas pénible et que j’avais des pommes à finir), je lui en ai refais.
et là, j’ai compris. du coup, ben je fais comme tout le monde : j’achète du mascarpone comme si ma vie en dépendait.
et là le ptit mignon va rentrer de colo de ski demain. et j’avais des pommes à finir.

Céline75

Ce gâteau a l’air époustouflant et je le testerais bien ce week-end.
Je me posais juste une question : pour vos recettes de gâteau en général (et celui-ci en particulier), faites-vous fonctionner votre four en chaleur tournante ou en chaleur conventionnelle ?
J’avais remarqué que mes recettes testées et approuvées en chaleur conventionnelle étaient ratées quand je les réalise en chaleur tournante, et c’est un détail que les recettes précisent rarement…
Merci d’avance de votre réponse !

Geoffroy

Une tuerie ! Respectez la recette et épatez vos convives

BONNET Annie (Nanou)

J’adore les Pommes!! Ce gâteau a l’air délicieux, je pense le faire cette fin de semaine.
Merci pour cette super recette! J’attend ta variante au chocolat! Bisous.

Valérie

Le gâteau est sorti du four il y a 1h, j’ai suivi la recette a la lettre (sauf qu’il ne me restait que 3oeufs). Il est délicieux ! Un poil sucré la prochaine fois j’en mettrais moins.
Merci pour le partage.

sophie

A force d’entendre dire qu’il était trop bon ce gâteau, j’ai fini par le faire… Et c’est vrai!! Il est délicieux et en plus il est beau, il impressionne par son esthétique! Est ce qu’on ne sentirait pas plus la cannelle si on la rajoutait avec avec les pommes confites plutôt que dans la pâte?

Betton

Cette recette m’a tapé dans l’oeil!! C’est dans le four! 🙂 Merci beaucoup pour ce partage!

Cecile

Bonjour, jai fait ce gateau une fois mais quand je l’ai sorti du four linterieur etait tout liquide. Du coup jai une question: apres linstruction 5 de battre les oeufs et le sucre, que faut il faire apres avoir rajoute le mascarpone (entre le 6, 7 ,8l), car jai continue a battre la pate en rajoutant le mascarpone, la farine etc… cetait peut etre l’erreur? Si non, jai peut etre tout simplement oublie la farine… Merci par avance.

Rachel Fouvy

Ce gâteau semble fabuleux (j’ai testé la version chocolat et c’est maintenant le gâteau préféré de toute la famille). Pensez-vous qu’on puisse le faire au citron? Merci d’avance

Calamandine

Ce gâteau est assez bon, mais de là à dire qu’il s’agit d’une « bombe atomique intergalactique »… Le moelleux n’est pas exceptionnel. La partie la meilleure est celle où se trouvent les pommes caramélisées qui tombent au fond du plat. La rosace de pommes en surface paraît inutile : on ne la voit presque plus après cuisson et ces pommes auraient été bien meilleures caramélisées avec les autres au fond du gâteau… Bref, je vais garder la recette, mais en faisant caraméliser toutes les pommes, en diminuant la quantité de farine à 150 grammes pour 200 gr de mascarpone ou 20 cl de crème fraîche, en diminuant la quantité d’œufs à trois au lieu de quatre, mais en gardant le même nombre de pommes, car ce sont elles qui apportent de la légèreté et le moelleux. Par ailleurs, j’ai fait cuire 40 mn au lieu des 45 mn indiquées dans la recette et c’était déjà trop. 35 mn me semblent nettement suffisantes.

ADRIC

Bonjour Emma,

Quelle marque de mascarpone recommandez-vous en particulier (Galbani, Casa Azzurra, Castelli, autres ?) ?

Le gâteau est en train de cuire, il a l’air fabuleux !!! Cela sent tellement bon !!! Même la pâte crue était incroyable !
La rosace est sublime : 2 pommes golden pour le dessus ne m’ont pas suffit, j’ai dû rajouter deux autres petites pommes pour terminer ma rosace 😉
Au vu des commentaires ci-dessus, j’ai réduit le sucre à 100g au lieu de 150g car mon cher et tendre n’aime pas les gâteaux trop sucrés.

Verdict sous peu !!! J’ai hâte de le goûter et le faire découvrir !!!

Merci pour cette superbe recette !

criquette

Bonjour et merci pour cette recette facile et excellente, ce gâteau est très moelleux et se garde quelques jours sans problème. quelquefois je mets uniquement des pommes sur le dessus et il est aussi bon.