Confit ou Chutney d’Oignons aux Figues

Hello les amis !

Aujourd’hui c’est une recette simplissime que je vais partager avec vous, une recette qui colle bien à ce début d’automne …

Voici le confit ou chutney d’oignons aux figues.

En effet, les figues sont au zénith de leur goût, elles sont gorgées de soleil, de sucre … Un délice. Je les adore fraîchement cueillies et dégustées immédiatement telles quelles. Mais ce serait trop limitatif. Cuites, elles livrent aussi toutes leurs saveurs !

Ici on va les associer à l’oignon pour faire un délicieux confit ou chutney d’oignons aux figues.

Mon petit plus ici c’est l’association avec le mélange d’épices baharat que vous pouvez trouver dans les épiceries fines. C’est un mélange de poivre noir, cumin, coriandre, cannelle, clou de girofle, noix de muscade et cardamome verte. Si vous n’en avez pas, vous pouvez faire un mélange des épices de cette liste que vous avez à disposition dans vos placards. 😉

De toute évidence, ce sera un accompagnement idéal pour un bon foie gras. Mais vous pourrez aussi le mettre en valeur avec du jambon de pays cru, du fromage à pâte dure ou molle (une belle tranche de tome de chèvre, du pain de campagne et ce confit ou chutney d’oignons aux figues … humm ! trop bon !) ou encore avec du fromage frais (un fromage fouetté par exemple).

Si vous n’avez pas de figue fraiche, vous pourrez prendre de la confiture de figues (ou encore de la confiture de fraise ou de framboise en appliquant la même recette). Dans ce cas, réduisez la quantité de miel de moitié car la confiture amènera déjà un bon quota de sucre.

Vous pouvez aussi congeler vos figues et les utiliser ainsi aux périodes de fêtes.