Ma Brioche à la Fleur d’Oranger

Faites tiédir le lait et mélangez-le avec la levure.

Dans le bol de votre robot, versez la farine, les 40 g de sucre, le sel, les 2 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger.

Versez le mélange lait/levure en filet pendant que votre robot tourne à vitesse moyenne.

Ajoutez ensuite l’œuf.

Laissez tourner votre robot 5 bonnes minutes avant d'ajouter le beurre mou coupé en morceaux.

Continuez à pétrir pendant 5 minutes à vitesse 3-4 sur une échelle de 6.

Placez un linge humide sur votre bol et laissez pousser dans un endroit chaud et humide pendant au moins 1h30. Votre pâte doit doubler de volume. (vous pouvez utiliser la fonction étuve 40 degrés de votre four si vous l'avez)

Au bout de ce temps de pousse, dégazez délicatement votre pâte (c'est-à-dire pétrissez-la à la main de manière à ce qu'elle libère le gaz de levure).

Mettez la pâte dans un moule beurré.

Laissez pousser à nouveau pendant 1h30.

Préchauffez votre four à 160 degrés.

Votre pâte a bien poussé maintenant.

Badigeonnez-la avec l’œuf battu et saupoudrez de perles de sucre.

Cuisez votre brioche 25 minutes environ, la brioche doit être dorée.

Laissez-la refroidir sur une grille.