Les Blinis aux Epinards

Hello, hello les amis !

On repart aujourd’hui avec une recette très simple et vraiment trop bonne !

Je vous présente mes blinis aux épinards.

Faire manger des épinards aux enfants (ou aux adultes d’ailleurs !), ça peut souvent relever du challenge ! J’ai habitué les miens dès leur plus jeune âge à manger de tout, à découvrir les goûts, les textures … Mais il est vrai que les épinards ont toujours provoqué un petit blocage. La faute à la cantoche c’est sûr, parce que moi, j’adore ça !

Alors je ruse vu que je suis incapable de résister à un bel étal d’épinards chez mon primeur ! 😉

Ici j’ai donc eu envie d’associer les blinis et les épinards en cuisinant donc … des blinis aux épinards ! Je les propose souvent à l’apéro ou en plat du soir avec une bonne salade verte par exemple (histoire de faire sain jusqu’au bout !!). Quoi qu’il en soit, je prévois toujours une garniture qui amène du contraste de goût et de texture en bouche.

Au choix : mon fromage blanc préparé, ma sauce blanche au tahini (comme dans ma recette de courgettes farcies à l’agneau), de l’houmous, ma salade méchouia ou encore du caviar d’aubergine. Vous voyez, y’a de quoi faire et de quoi plaire !

Vous pouvez faire une préparation de pâte à blini nature, à la noix de muscade comme je le propose ici ou encore au curry. Les épices relèvent un peu le goût des blinis aux épinards et j’aime beaucoup ça …

Les ustensiles nécessaires :

Un bol,

Un bon fouet (pour moi mon fouet professionnel De Buyer),

Une spatule,

Une casserole

Et une poêle (ma triblini ou ma poêle à crêpes de chez De Buyer également).

Voilà, on va pouvoir se lancer …

La recette, Chef !

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Les Blinis aux Epinards

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Serves: 15 pces Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 1 heure – Cooking Time: 1 à 2 min

Ingredients

• 100 g de farine T45
• 1 yaourt grec de 150 g
• 1 sachet de levure chimique
• 1 gros œuf
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
• 100 g d'épinards frais
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
• De l'huile pour la poêle

Instructions

1

Mettez la farine, la levure et le sel dans un bol. Mélangez.

2

Versez le yaourt grec au centre et mélangez au fouet en partant du centre et en élargissant le cercle de plus en plus, vous obtiendrait ainsi une texture bien homogène.

3

Pour finir, ajoutez l’œuf entier, la noix de muscade et l'huile de noisette, mélangez bien.

4

Réservez au réfrigérateur pendant une heure environ.

5

Pendant ce temps plongez vos épinards dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, égouttez et réservez.

6

Au bout d'une heure, épongez vos épinards avec du papier absorbant pour enlever l'eau restante. Mélangez ensuite délicatement les épinards à votre pâte à l'aide d'une spatule.

7

Chauffez votre poêle avec un peu d'huile et déposez des petits tas espacés de pâte.

8

Quand vous voyez apparaître des petites bulles ou trous à la surface, retournez les blinis et finissez la cuisson.

9

Servez chaud.