Hello my friends!
I’am back from my summer break with a delicious and absolutely “must try” recipe: my Mediterranean zucchinis! It’s healthy, tasty and super easy to make. Please let me know what you think of it!!
Let’s see the recipe, Chef!
Mediterranean Zucchinis
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- 3 zucchinis
- 100 g cooked chickpeas
- 50 g raisins
- 8 basil leaves
- 2 tbsp olive oil
- 1 tsp cumin
- 1/2 tsp curcuma
- 1/2 tsp raz el hanout
- Salt
- Pepper
Instructions
1
Heat the olive oil in a frying pan.
2
Add the zucchinis cut in large cubes. Stir fry at medium/high heat for 5 minutes.
3
Add the spices and chickpeas. Combine and keep on cooking at medium heat for 6-7 minutes.
4
Finally pour the raisins and adjust seasoning with salt and pepper.
5
Chop basil leaves and serve.
10 Comments
LadyMilonguera
Thursday September 2nd, 2021 at 10:40 AMCes courgettes ne sont pas pour me déplaire.
Emma
Thursday September 2nd, 2021 at 10:59 AMEt bien ça me fait grandement plaisir !!
Emilie
Friday September 3rd, 2021 at 09:50 AMUn excellent dîner de rentrée, simple et gourmand, tout est dit ! Toute la famille s’est régalée. Merci Emma;-)
Emma
Friday September 3rd, 2021 at 10:05 AMJ’en suis ravie Emilie !!
Cécile
Sunday September 5th, 2021 at 08:41 PMC’est super : ça change de la simple poêlée de courgettes sans compliquer la préparation. Merci pour cette bonne idée !
Emma
Monday September 6th, 2021 at 08:41 AMMerci Cécile pour ce message ! ça me fait très plaisir !
Maistre de
Tuesday September 7th, 2021 at 08:42 AMTout à 0 SP chez ww ! A part l’huile et le raisin ! Nous allons nous régaler ce soir! Merci Emmanuelle !
Emma
Tuesday September 7th, 2021 at 02:58 PMAvec grand plaisir !!!
Catherine
Friday October 15th, 2021 at 03:09 PMBonjour, recette réalisée ce midi et nous nous sommes régalés. J’ai juste fait revenir un oignon avant les courgettes.
Bon après-midi
Emma
Friday October 15th, 2021 at 04:20 PMJ’en suis ravie Catherine ! Merci pour ce message !