Dahl de Lentilles vertes et Épinards

Bonjour la communauté Casserole&Chocolat !

Aujourd’hui c’est une recette très franchement inspirée d’un blog, celui de Maëva, Travel & Food, que je vais vous présenter, en version à peine revisitée.

Voici le dahl de lentilles vertes et épinards.

(Bol céramique Staub)

L’inspiration pour cette recette

Un des bons côtés de la « blogosphère », ce monde si particulier où tout le monde se connaît sans se connaître , c’est qu’on peut y faire de vraies rencontres qui se traduisent dans la vraie vie, ou tout simplement à travers des échanges autour de passions communes.

C’est le cas avec Maëva dont je vous recommande chaudement le blog. Vous allez y trouver des tas de recettes très sympas !

Le dahl de lentilles vertes et épinards, un plat de saison

J’ai été tentée par sa recette de soupe de lentilles et épinards que je vous propose donc aujourd’hui en dahl de lentilles vertes et épinards. Un peu plus de bouillon ou de lait de coco et on met ça dans la catégorie « soupes » ! 😉

On est pile poil dans une recette de saison, où on a besoin de chaleur, de douceur, de bon et de sain.

Et je crois bien qu’avec les lentilles vertes et les épinards on va répondre pas mal à ces besoins ! Ajoutez à ça un bon bouillon au lait de coco et vous allez avoir votre repas fétiche pour vos dîners en semaine !

(Torchon coton 50×70 cm par Staub, collection céramique Staub)

Les épinards

Les épinards sont des légumes-feuilles riches en nutriments essentiels et faibles en calories, ce qui en fait un allié santé de choix. Ils apportent une quantité remarquable de vitamines, notamment la vitamine A pour la vision, la vitamine C pour l’immunité et la vitamine K pour la coagulation et la santé osseuse. Ils contiennent également du fer, utile à la formation des globules rouges, et du magnésium, bénéfique pour le système nerveux et musculaire. Leur richesse en fibres favorise la digestion et la satiété.

Enfin, leurs antioxydants, comme la lutéine et les flavonoïdes, protègent les cellules du stress oxydatif.

Les lentilles vertes

Les lentilles vertes sont une excellente source de protéines végétales, idéales pour compléter une alimentation équilibrée, notamment chez les végétariens. Riches en fibres, elles favorisent la satiété et contribuent à une bonne digestion tout en aidant à réguler la glycémie et le cholestérol. Elles apportent aussi du fer, essentiel au transport de l’oxygène, et du magnésium, bénéfique pour le système nerveux et musculaire. Leur teneur en vitamines du groupe B soutient le métabolisme énergétique et la formation des globules rouges. Peu caloriques mais très nutritives, les lentilles vertes sont un atout santé et énergie au quotidien.

Bref, les lentilles c’est top au niveau nutritionnel. Ce sera également un excellent allié pour une période où on cherche à réduire un peu la voilure si vous voyez ce que je veux dire … 😉

Donc, manger bon sans se priver, c’est un peu l’idée dans ce dahl de lentilles vertes et épinards !

Le dahl, c’est quoi au fait ?

Le dahl est un plat traditionnel originaire du sous-continent indien, à base de légumineuses comme les lentilles, les pois cassés ou les haricots mungo. Son nom vient du mot sanskrit dal, qui signifie « légumineuse ». Cuit lentement, le dahl se transforme en une préparation onctueuse, souvent parfumée de curcuma, cumin, coriandre, gingembre ou ail.

Plat emblématique de la cuisine indienne, il est apprécié pour sa simplicité et ses qualités nutritives, riche en protéines végétales, fibres et minéraux. Servi avec du riz basmati ou des galettes de pain comme le chapati, le dahl est un symbole de réconfort et de partage.

Les ustensiles nécessaires :

Une poêle (Affinity pour moi),

Une grande casserole,

Et votre traditionnelle planche à découper avec couteau d’office.

D’autres idées gourmandes

Et si vous aimez les plats réconfortants et savoureux, je vous invite à explorer d’autres recettes qui sauront ravir vos papilles. Par exemple, la Soupe de Lentilles et Haricots blancs à la marocaine est une excellente alternative pour les amateurs de légumineuses. Pour ceux qui préfèrent les saveurs méditerranéennes, les Spaghettis aux Poivrons confits et Artichauts sont un véritable délice. Si vous êtes d’humeur à voyager culinairement, le Riz frit à la Singapourienne vous transportera directement en Asie avec ses arômes exotiques. Pour une touche italienne, la Pasta e Fagioli, façon Casserole et Chocolat est un classique revisité qui ne vous décevra pas. Enfin, pour les amateurs de fruits de mer, les Nouilles Sautées aux Crevettes sont une option gourmande et rapide à préparer. J’espère que ces suggestions vous inspireront autant qu’elles m’ont inspirée. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

On se lance ?

La recette, Chef !

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Dahl de Lentilles vertes et Épinards

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vegetarian – Cuisine du Monde

Serves: 5 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 35 min

Ingredients

• 250 g de lentilles vertes
• 250 g d'épinards frais
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 200 ml de lait de coco
• 1,25 l d'eau froide
• 1 bouillon cube de volaille
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale (ici mon huile de colza fruitée sésame)
• Des herbes fraiches (coriandre, ciboulette)
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse
• Sel
• Poivre

Instructions

1

Rincez 2 ou 3 fois les lentilles dans de l'eau froide.

2

Mettez-les ensuite dans votre casserole, ajoutez l'eau froide, le bouillon de volaille et le curcuma.

3

Cuisez 25 minutes à compter de l'ébullition.

4

Pendant ce temps, émincez l'oignon et les gousses d'ail.

5

Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile et le reste des épices. Remuez de temps à temps.

6

Réservez au bout de 5-6 minutes.

7

A la fin des 25 minutes de cuisson de vos lentilles, rajoutez dans la casserole le contenu de la poêle ainsi que le lait de coco. Cuisez 5 minutes.

8

Ajoutez finalement les épinards bien lavés, cuisez encore 5 minutes. Assaisonnez en sel et poivre.

9

Servez avec un peu de crème épaisse et quelques herbes fraîches.