Curry de Pois Chiches

Coucou les gourmets !

Il n’est pas impossible de penser que la recette d’aujourd’hui devienne une de mes recettes fétiches.

Le curry de pois chiches, ou Chana Dahl en indien, est un plat absolument délicieux, plein de saveurs, d’épices comme je les aime ! Et en plus, c’est un plat light !!

Le curry de pois chiches, ou Chana Dahl en indien, est un plat absolument délicieux, plein de saveurs, d’épices comme je les aime ! Et en plus, c’est un plat light !! Je suis un peu dans ma phase curry en ce moment. Je viens de vous proposer la quiche poulet curry épinards,  je crois que c’est un appel au voyage … et je ne peux m’empêcher de penser à d’autres plats réconfortants comme le Dahl de Lentilles Corail que j’adore préparer les soirs d’hiver. Et pour ceux qui préfèrent une touche de fraîcheur et tout en restant dans la cuisine « du monde », le gaspacho à la tomate et lait de coco est un incontournable. En parlant de fraîcheur, j’ai récemment redécouvert le plaisir d’un bon taboulé ou même d’une salade méchouia, parfaits pour accompagner mes plats épicés. Et si vous êtes en quête d’une variante originale, n’hésitez pas à essayer le taboulé au quinoa de Jamie Oliver. Bref, les possibilités sont infinies et je suis impatiente de partager cette recette de curry de pois chiches avec vous !

J’ai eu le bonheur de voyager pas mal depuis une vingtaine d’années et l’Asie est une de mes destinations préférées. Et qui dit Asie, dit cuisine asiatique. Cuisine thaïe, chinoise, japonaise, vietnamienne ou encore indienne, je les adore toutes !! Et je raffole des currys en tout genre !!

Cuisiner le pois chiche, c’est aussi sortir un peu de sa zone de confort, essayer de varier les plats familiaux et surtout manger sain sans avoir faim en sortant de table.

La préparation de ce plat est simple et plutôt rapide (prévoyez néanmoins le temps de trempage nécessaire si vous prenez des pois secs, le temps de préparation indiqué correspond au temps de cuisine une fois les pois chiches cuits).

Par ailleurs, vous pourrez aussi facilement réchauffer votre curry au micro-ondes ou à la casserole en rajoutant éventuellement un peu de liquide (eau, crème, lait de coco).

Je prends comme toujours des épices d’excellente qualité, c’est la clé pour un bon curry, ainsi que la purée de tomates Mutti.

Ce plat pourra faire office d’entrée, d’accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou encore être un plat complet à lui tout seul. Dans ce cas, je le présente avec un œuf au plat relevé d’un peu de paprika. Le mariage du curry de pois chiches et de l’œuf est assez bluffant. C’est un régal !

Vous savez tout ! La recette, Chef !

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Curry de Pois Chiches

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végétarien – asiatique

Serves: 6-8 Difficulty: Simple Price: €

Cooking Time: 45 min

Ingredients

• 200 g de pois chiches secs (on les fera tremper 12 heures dans de l'eau froide avant utilisation)
• ou 400 g de pois chiches cuits
• 2 tomates
• 20 cl de purée de tomate
• 15 cl de lait de coco
• 2 échalotes
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 bouillon de poule ou de volaille (si vous prenez des pois chiches secs)
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 2 à 3 cm de gingembre frais
• 2 gousses d'ail
• Coriandre fraîche (optionnel mais si bon !)

Instructions

1

Si vous prenez des pois chiches secs, faites-les cuire dans un grand volume d'eau salée avec le bouillon de poule ou de volaille pendant 1 heure environ.

2

Mondez les tomates dans de l'eau bouillante.

3

Faites revenir dans une grande poêle les échalotes finement émincées dans l'huile. Ajoutez-y le cumin et laissez cuire 1 minute en remuant.

4

Versez 10 cl d'eau puis ajoutez la coriandre en poudre et le curry.

5

Râpez le gingembre et l'ail, ajoutez-les dans la poêle.

6

Ajoutez la chair des tomates mondées coupée en morceaux et la purée de tomate.

7

Laissez cuire à feu doux pendant 5-7 minutes.

8

Ajoutez le lait de coco, laissez cuire à nouveau quelques minutes.

9

Ajustez l'assaisonnement en épices selon vos goûts, puis sel et poivre.

10

Ajoutez les pois chiches égouttés et la coriandre fraîche.

11

Laissez cuire à feu très doux et à couvert une quinzaine de minutes, en mélangeant de temps à autres.

12

C'est prêt !

Notes

Vous pouvez déguster ce curry froid, en entrée, avec d'autres hors d’œuvres par exemple.