Les cookies au cœur coulant

Hello hello !!

Je reviens aujourd’hui avec la recette du mercredi !! Les cookies au cœur coulant de Christophe Michalak.

Cette recette a été une véritable révélation pour moi. J’ai longtemps cherché une recette sympa, à la fois croquante et moelleuse. Les cookies de Christophe Michalak répondent clairement à ces deux critères ! Et ils sont Dé-Li-Cieux !!

J’aime bien réaliser cette recette en version tout choco (pépites et gros carré de chocolat au coeur du cookie) mais on peut la décliner de mille manières ! On peut y ajouter des noisettes, des amandes, réaliser un coeur coulant au caramel, prendre du chocolat blanc ou encore ajouter du cacao en poudre à la pâte … Bref, ça va vite devenir un de vos incontournables du goûter.

Vous pourrez aussi les faire en version mini pour accompagner un café ou un dessert !

On peut également varier les plaisirs en ajoutant des gouttes de praliné ou même de la pâte à tartiner pour une touche encore plus gourmande. Par ailleurs, si vous êtes fan de chocolat, je vous recommande vivement d’essayer les Muffins au Chocolat de Christophe Felder, qui sont tout aussi irrésistibles et parfaits pour accompagner vos cookies. N’hésitez pas à jouer avec les textures et les saveurs, car la cuisine est avant tout une aventure créative ! En ajoutant une pincée de sel de mer sur le dessus de vos cookies avant de les enfourner, vous obtiendrez un contraste savoureux qui fera toute la différence. Alors, prêts à vous lancer dans cette délicieuse expérience ?

Cuisson idéale sur mon tapis De Buyer 😉

Alors, on y va ?

La recette Chef !

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Les cookies au cœur coulant

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goûter – américaine

Serves: 8-10 pces Difficulty: Simple Price: €

Cooking Time: 1 heure 30 min

Ingredients

• 120 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique (4 g)
• 60 g de beurre à température ambiante
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• 50 g de vergeoise (ou de cassonade, ou encore de sucre semoule)
• 30 - 40 g de pépites de chocolat
• 8 - 10 carrés de chocolat dessert noir
• 1 pincée de fleur de sel

Instructions

1

Mélangez le beurre à température ambiante avec la vergeoise jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.

2

Ajoutez l’œuf battu, puis le lait et enfin la farine, la levure et la fleur de sel.

3

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.

4

Réservez au réfrigérateur pendant une heure.

5

Au bout d'une heure, préchauffez votre four à 175 degrés.

6

Faites des boules de pâte en mettant un carré de chocolat au centre.

7

Déposez vos cookies sur une nappe silicone ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. (vos cookies vont s'étaler à la cuisson, veillez à ne pas trop les rapprocher)

8

Mettez au four pendant 12 à 14 minutes (ils doivent être bien dorés sur les bords et plus clairs au centre).

9

Laissez refroidir avant de les retirer de la plaque de cuisson.

10

Dégustez !

Notes

Pour manipuler la pâte, elle doit être bien froide. N'hésitez pas à remettre la pâte 5 minutes au réfrigérateur après avoir fait la moitié des boules de pâte. Soyez créatifs ! Amusez-vous à varier la recette (noisettes, amandes, caramel, chocolat blanc, etc)

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