Le Cake aux Myrtilles et Streusel

Coucou mes amis !

Aujourd’hui je vous propose une recette très très gourmande qui fera sont petit effet au goûter.

Voici mon cake aux myrtilles et streusel.

Alors, tout d’abord le streusel, pour celles et ceux qui se posent la question, c’est un genre de crumble. Ici il est réalisé avec de la farine uniquement mais vous pouvez mettre de la poudre de noisette ou de la poudre d’amande avec votre farine, le tout étant de garder les 45 g de la recette en tout.

Par souci d’honnêteté (toujours ! toujours ! 😉 ), je vais vous dire que cette recette est déjà sur le blog en fait … Oui, il s’agit de la recette des muffins façon Starbucks que j’ai donc transformée en cake aux myrtilles et streusel. Quand on n’a pas de moule à muffin ou tout simplement pour une conservation plus longue, cette recette est la bonne option.

En effet, ce cake est d’un moelleux incroyable et se conserve 3-4 jours facilement.

Si vous n’avez pas de myrtille, vous pouvez bien sûr adapter la recette avec d’autres fruits ou tout simplement avec des morceaux de chocolat. Ça fera tout à fait l’affaire !!

La petite particularité de la réalisation de cette recette réside dans l’ajout des poudres (farine, sel, levure) et du lait. Il faudra procéder alternativement (de la farine, on mélange, du lait, on mélange et ainsi de suite) pour éviter la formation de grumeaux. C’est d’ailleurs une technique à retenir pour d’autres recettes, en particulier si vous mélangez à la main.

Côté ingrédients justement, vous noterez qu’il faut 14 g de levure chimique, nos sachets font généralement 11 g. Prenez garde à ce détail.

Les ustensiles nécessaires :

Un grand bol,

Un bon fouet (si vous procédez à la main) ou votre robot

Et un moule à cake.

Rien de plus.

Voilà on peut préparer le goûter !!

La recette, Chef !

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Le Cake aux Myrtilles et Streusel

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Serves: 8-10 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 1 heure

Ingredients

• 45 g de farine
• 15 g de sucre
• 15 g de cassonade
• 30 g de beurre froid
• 100 g de beurre mou
• 180 g de sucre
• 1 pincée de poudre de vanille
• 2 œufs
• 350 g de farine
• 2 g de sel ou 1/2 cuillère à café
• 14 g de levure chimique
• 250 g de lait
• 180 g de myrtilles

Instructions

1

Mélangez les 45 g de farine, les 15 g de sucre, la cassonade.

2

Ajoutez le beurre froid et malaxez avec les doigts.

3

Quand votre mélange est homogène, réservez au réfrigérateur.

4

Préchauffez votre four à 180 degrés.

5

Fouetter le beurre mou, le sucre et la poudre de vanille.

6

Ajoutez un œuf. Quand le mélange est homogène, ajoutez le deuxième.

7

Mélanger dans un bol à part la farine, le sel et la levure.

8

Ajoutez environ 1/4 du mélange farine/sel/levure à votre préparation. Mélangez.

9

Ajoutez 1/3 du lait et mélangez au fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

10

Recommencez en ajoutant 1/4 de poudres, 1/3 de lait, 1/4 de poudres, 1/3 de lait et finalement le reste de poudres. A chaque étape, votre mélange doit être homogène.

11

Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement à la spatule.

12

Remplissez votre moule à cake préalablement beurré.

13

Saupoudrez de streusel.

14

Cuisez 1 heure environ.

15

Attendez 15 minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.