Le Cake moelleux aux Clémentines

Alors j’avais envie de cake. Ça ne s’explique pas. Juste une envie de cake …

Mais avec un petit truc en plus …

Et hop ! J’ai préparé un cake moelleux aux clémentines !!

Alors là je vous vends du gourmand, vraiment très très gourmand, du moelleux, vraiment très très moelleux, et du facile à faire !!

Ce cake moelleux aux clémentines nécessite 5 à 10 minutes de préparation (je vous le jure sur la tête de mon robot pâtissier !!), à peine le temps de faire préchauffer le four … Après une cuisson plutôt douce à 160 degrés pendant 50 minutes (un peu plus selon les fours) et le tour est joué !!

Côté cuisson justement, je vous recommande, si votre four n’est pas trop vieux, une cuisson traditionnelle (pas de chaleur tournante) qui va permettre au cake de mieux se développer. Si vous avez cette fonction, c’est bien.

Cette recette de cake moelleux aux clémentines ne nécessite que les zestes des clémentines, c’est pourquoi je recommande de prendre des clémentines bio. Vous utiliserez éventuellement le jus d’un demi fruit pour le glaçage si vous en faites.

Après, un bon thé, un chocolat chaud ou un café et c’est le bonheur !!

Les ustensiles nécessaires :

Mon robot pâtissier (à défaut un grand saladier et un bon fouet car la pâte va être assez compacte),

Une râpe pour les zestes de clémentines,

Une petite casserole

Et un moule à cake de 26-28 cm.

C’est tout !!

On est prêt ? On enfile le tablier ?

La recette, Chef !

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Le Cake aux Clémentines

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Serves: 8-10 Difficulty: Simple Price: €

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 50 min

Ingredients

• 4 clémentines bio
• 220 g de sucre semoule
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 125 g de crème fleurette
• 225 g de farine T45
• 1/2 sachet de levure chimique (6 g)
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre glace (optionnel - si glaçage)

Instructions

1

Préchauffez votre four à 160 degrés.

2

Râpez les clémentines pour en récupérer les zestes et réservez-les.

3

Pressez le jus d'une demi clémentine et réservez-le. (optionnel - si vous prévoyez de glacer le cake)

4

Dans le bol de votre robot ou dans un grand saladier, mettez les œufs, les 220 g de sucre, la pincée de sel et la crème. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

5

Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu doux.

6

Ajoutez la farine et la levure chimique à votre mélange.

7

Ajoutez ensuite les zestes de clémentines puis le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène et assez compact.

8

Versez votre préparation dans un moule à cake préalablement beurré.

9

Faites cuire 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau et ajustez le temps de cuisson au besoin.

10

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

11

Préparez la glaçage en mélangeant le jus de clémentine et le sucre glace. Nappez votre cake quand il est entièrement refroidi.