Hello les amis,
Nouvelle recette de biscuits de Noël, ma passion en cette période de l’année (mais la recette pourra être réalisée tout au long de l’année ! Qu’on se rassure !)
Voici les bredele diamant chocolat pistache.
C’est toujours et encore une recette simple, facile à faire et qui fera une excellente activité à faire avec les enfants pour se mettre dans l’esprit de Noël. Si vous êtes fan, je vous suggère mon eBook « Les Gourmandises de Noël » où vous trouverez plein d’idées.
La dénomination « diamant » vient du fait que le bords des bredele est recouvert de cassonade (ou de sucre cristal blanc) et donne ainsi aux biscuits un côté brillant, comme des diamants en somme… Enfin, de tous petits diamants… Ne nous emballons pas !!
Pour mémoire, voici déjà toutes les recettes de bredele disponibles ici pour votre plus grand bonheur :
- Bredeles au cacao et pâte à tartiner
- Bredeles pain d’épices
- Bredeles à la noix de coco
- Bredeles Spitzbuben
- Spriztbredeles
- Croquants aux amandes (ou noisette)
- Traineau du Père Noël
- Maison en pain d’épices
- Cannes de Saint Nicolas
- Sablés aux noisettes
- Maison de Noël en pâte sablée
- Bredele à la confiture de pomme
- Rocher coco (et choco !)
Alors vous qui me suivez depuis longtemps maintenant et vous qui me découvrez, vous savez que la réalisation de bredele est un rituel chez moi. C’est un bonheur de les préparer, de les déguster, mais surtout de les offrir à mes proches. C’est d’ailleurs une idée sympa de cadeau pour les maîtresses quand on a encore des enfants en bas âge.
Je ne vais pas vous en tartiner des pages ici aujourd’hui. Je vais juste vous repréciser qu’il faut conserver vos bredeles dans une boîte en métal. Ils tiendront plusieurs semaines, sauf s’ils se font dévorer avant. C’est le risque… 😉
Dernière remarque : vous pourrez faire de nombreuses variantes selon vos envies ou l’état de vos placards en remplaçant les pépites de chocolat et les pistaches par : des noix de pécan, des noix de cajou, des pignons de pin, des noix, noisettes, amandes, raisins secs, cranberries, abricots secs et j’en passe ! Laissez libre court à votre créativité et surtout donnez-moi votre version préférée en commentaire de cet article !
Les ustensiles nécessaires :
Un robot pâtissier (ou une bassine « cul-de-poule » et une maryse),
Un tapis de cuisson (ou une plaque recouverte de papier sulfurisé),
Un rouleau à pâtisserie,
Du film alimentaire
Et un bon couteau d’office.
Voilà, je m’arrête là. On enfile le tablier pour réaliser mes bredele diamant chocolat pistache et on va en cuisine !
La recette, Cheffe !
Bredele Diamant Chocolat Pistache
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- 250 g de farine
- 150 g de beurre à température ambiante
- 125 g de sucre
- 10 g de sucre vanillé
- 100 g d’amandes en poudre
- 30 g d'œuf
- 50 g de pépites de chocolat
- 50 g de pistaches non salées
- 50 g de cassonade (ou de sucre blanc)
Instructions
Malaxez le beurre en mousse dans le bol de votre robot puis ajoutez le sucre. Mélangez.
Ajoutez ensuite les 30 g d’œuf et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez le sucre vanillé, la farine et la poudre d'amandes.
Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Étalez en forme de rectangle, saupoudrez les pépites de chocolat et les pistaches grossièrement hachées au couteau.
Faites un rouleau, emballez dans du film alimentaire.
Réservez votre pâte au réfrigérateur pendant une heure au moins.
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Roulez votre boudin de pâte dans la cassonade. Découpez des tranches de 5 mm d'épaisseur.
Déposez vos disques de pâte sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis silicone.
Faites cuire 10 minutes environ puis laisser refroidir sur une grille.
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