Coucou les amis,
Je vous propose aujourd’hui une mignonnerie très gourmande et vraiment facile à réaliser. Ça pourra même être une activité à faire avec les enfants pendant les vacances de la Toussaint…
Voici mes biscuits fantôme pour Halloween.
Je vous le redis chaque année qui passe : je ne suis pas fan des recettes en mode « doigt coupé », « cervelle sanguinolente » et autres créations assez « gore » pour Halloween. En revanche, j’aime bien vous proposer tous les ans une recette en mode c’est mignon, c’est gourmand !
Pour mémoire, vous trouverez ici toutes mes recettes pour Halloween.
Halloween, célébrée chaque année le 31 octobre, est une fête qui mêle tradition ancienne et modernité. Si aujourd’hui elle est surtout connue pour ses déguisements, ses citrouilles et ses récoltes de bonbons, ses origines remontent à plusieurs siècles et puisent leurs racines dans des rituels païens et des coutumes chrétiennes.
Halloween tire ses origines de la fête celtique de Samhain (prononcé « sow-in »), célébrée il y a plus de 2000 ans par les Celtes vivant en Irlande, au Royaume-Uni et dans le nord de la France. Samhain marquait la fin de l’été et des récoltes, et le début de l’hiver sombre et froid, une période souvent associée à la mort. Les Celtes croyaient que, la nuit du 31 octobre, le voile entre le monde des vivants et celui des morts était plus mince, permettant aux esprits de revenir sur Terre.
Pour se protéger des mauvais esprits, les Celtes allumaient de grands feux de joie, et ils portaient des costumes faits de peaux d’animaux pour effrayer les fantômes. Ils faisaient également des offrandes de nourriture et de boissons pour apaiser les esprits. Ces pratiques païennes avaient pour but de guider les âmes des défunts et de protéger les vivants.
Avec l’expansion du christianisme en Europe, les traditions païennes ont été progressivement transformées par l’Église. Au IXe siècle, le pape Grégoire III déplace la fête chrétienne de la Toussaint, célébrée initialement le 13 mai, au 1er novembre. Cette fête honore tous les saints et martyrs, connus et inconnus. La veille de la Toussaint, le 31 octobre, devient alors All Hallows’ Eve (veille de la Toussaint), qui se contractera par la suite pour devenir Halloween.
L’objectif de cette transformation était d’intégrer les coutumes païennes dans la culture chrétienne, rendant la transition plus acceptable pour les populations celtiques converties. Ainsi, de nombreux rites de Samhain ont été conservés sous une forme adaptée, comme les feux de joie et le port de déguisements pour se protéger des esprits malveillants.
Halloween arrive en Amérique du Nord au XIXe siècle, apportée par les immigrants irlandais fuyant la Grande Famine. Ils importent avec eux les traditions de Samhain, notamment la sculpture de légumes (comme les navets) pour effrayer les esprits, une coutume qui évoluera pour devenir la célèbre Jack-o’-lantern réalisée à partir de citrouilles.
Au fil des décennies, Halloween prend racine aux États-Unis et se transforme. À la fin du XIXe siècle, la fête devient plus communautaire et moins superstitieuse, avec l’organisation de fêtes pour les enfants et les adultes. Les déguisements deviennent un élément central de la fête, avec des costumes inspirés des fantômes, sorcières et autres créatures effrayantes.
Dans les années 1920 et 1930, la pratique du trick-or-treating (ou quête de bonbons) se popularise. Inspirée de l’ancienne coutume médiévale du souling (les enfants pauvres allaient de maison en maison pour demander de la nourriture en échange de prières pour les défunts), le trick-or-treating devient un moyen de dissuader les actes de vandalisme souvent associés à cette nuit. En offrant des friandises, les habitants apaisent les jeunes participants et rendent la fête plus joyeuse et sécurisée.
Au XXe siècle, Halloween s’affirme comme une fête emblématique de la culture américaine et se propage progressivement à travers le monde, notamment grâce à l’influence de la télévision, du cinéma et de la musique. Des films comme Halloween de John Carpenter (1978) ont contribué à forger l’imagerie populaire de cette nuit, remplie de mystères et de frissons.
Aujourd’hui, Halloween est célébrée dans de nombreux pays, même si les traditions varient d’une culture à l’autre. En Amérique du Nord, elle est marquée par la quête de bonbons, les fêtes costumées et les décorations de maisons. En Europe, la fête est plus récente mais gagne en popularité, surtout parmi les jeunes générations. Au Mexique, Halloween coïncide avec le Día de los Muertos (Jour des Morts), une fête traditionnelle plus spirituelle qui rend hommage aux ancêtres.
Sur le plan commercial, Halloween représente désormais une manne économique importante, avec la vente de costumes, de bonbons, de décorations et de produits dérivés. En 2022, les dépenses liées à Halloween aux États-Unis ont atteint près de 10 milliards de dollars, témoignant de la place majeure qu’occupe cette fête dans la culture populaire !
Mais revenons désormais à notre recette de biscuits fantôme pour Halloween… Elle est composée d’une pâte à biscuits aux amandes (elle pourra très bien être réalisée avec de la poudre de noisette si vous préférez) et de confiture de framboise ou de pâte à tartiner. Libre à vous de mettre d’autres accompagnements : confiture de fraises, d’abricots, pâte speculoos ou encore praliné. C’est comme on aime.
Les ustensiles nécessaires :
Un robot pâtissier pour la pâte à biscuit (ça se fait aussi à la main),
Un rouleau à pâtisserie,
Un tapis de cuisson,
Un emporte-pièce en forme de coeur,
Un couteau,
Et une ou deux douilles (selon leur taille).
Voilà, maintenant que vous êtes incollable sur la fête d’Halloween, on enfile le tablier pour faire des biscuits fantôme pour Halloween !
La recette, Cheffe !
Biscuits Fantôme pour Halloween
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- 200 g de farine T45
- 50 g de sucre glace
- 100 g d’amandes en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel (2 g)
- 1/2 cuillère à café d’arôme de vanille
- 1 œuf
- 150 g de beurre à température ambiante
- De la confiture (environ 80 g)
- Du sucre glace pour la décoration
Instructions
Mélangez les poudres (farine, poudre d'amande, sel, sucre glace) et l'arôme de vanille.
Ajoutez le beurre mou en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir un mélange sablonneux.
Ajoutez l’œuf.
Dès que le mélange est homogène, arrêtez de mélanger, filmez la pâte et réservez-la pendant au moins 1h30 au réfrigérateur.
Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 175 degrés.
Étalez la pâte bien froide, faites des coeurs à l'emporte-pièce.
Coupez les coeurs en deux, et faites deux petits trous pour les yeux et un grand trou pour la bouche du fantôme sur la moitié des demi-coeurs. Vous pouvez incurvez légèrement la pointe des demi-coeurs.
Déposez les pièces sur un tapis de cuisson ou un papier alimentaire. Recommencez avec les chutes de pâte.
Faites cuire 13 minutes puis faites refroidir sur une grille.
Quand les biscuits sont froids, garnissez les biscuits "non troués" de confiture. Saupoudrez "les troués" de sucre glace.
Assemblez finalement vos biscuits fantôme.
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