Le Chausson rustique Épinards et Fêta

Coucou les amis !

Alors je ne suis pas végétarienne, mais j’essaie tout de même de diminuer ma consommation de viande et j’apprécie beaucoup les plats qui font la part belle aux légumes.

C’est le cas ici avec le chausson rustique épinards et fêta.

L’idée de cette recette m’est venue en voyant un post de Papilles&Pupilles présentant une recette grecque : les Spanakopita. Ce sont des petites bricks de fêta, épinards et pâte filo. Le lendemain, Yotam Ottolenghi postait des cigares en pâte filo avec épinards et fêta. Coïncidence ? Je ne crois pas …

Je venais d’acheter des épinards et de la fêta, j’avais un reste de pâte brisée salée au frigo. Il ne m’en fallait pas plus !!

J’ai globalement suivi la recette avec mes 2-3 petites modifications habituelles pour réaliser ce chausson rustique épinards et fêta :

– la pâte brisée (vous l’aviez compris)

– j’ai ajouté des herbes de mon jardin (ciboulette et persil)

– j’ai mis une touche de miel, car j’aime l’association fêta et miel

– et puis j’en ai fait un chausson à partager au lieu des bricks individuelles.

En prime, j’avais fait une salade de cœur de laitue et de tomates cerises. Le top au dîner !! Je précise que la pâte brisée salée maison joue beaucoup dans le goût, ne faites pas l’impasse sur cet ingrédient, d’autant qu’elle est prête en 3 minutes …

Alors évidemment le succès de cette recette de chausson rustique épinards et fêta m’a immédiatement convaincue de tester la version pâte filo pour des apéro sympas … A venir donc … Dans ce cas, il faudra revoir le temps de cuisson au four et la température : 15 minutes à 180 degrés.

Dernier point : j’ai pris ici de grandes feuilles d’épinards. Je pense que pour la version bricks ou samoussas, je prendrai des pousses d’épinards, ce sera plus facile pour le remplissage de la pâte filo.

Ceci étant dit, les ustensiles nécessaires :

Une sauteuse (ma Prima Matera De Buyer) ou une cocotte,

Un rouleau à pâtisserie,

Un pinceau

Et un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.

Voilà, on peut se lancer.

La recette, Chef !

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Le Chausson rustique Épinards et Fêta

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Serves: 4 Difficulty: Super simple Price: $

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 30 min

Ingredients

• 250 g de pâte brisée salée
• 300 g d'épinards frais
• 100 g de fêta
• 1/2 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros œuf
• 5-6 tiges de ciboulette
• Quelques feuilles de persil
• 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupe de lait ou de crème

Instructions

1

Faites cuire à feu moyen l'oignon émincé avec l'huile d'olive.

2

Ajoutez les épinards grossièrement coupés.

3

Couvrez et laissez cuire 5 minutes en mélangeant un peu.

4

Laissez refroidir.

5

Préchauffez votre four à 200 degrés.

6

Retirer le jus éventuel des épinards puis ajoutez la fêta grossièrement hachée, l’œuf, les herbes, le miel, le sel, le poivre.

7

Mélangez délicatement à la spatule. Réservez.

8

Étalez la pâte en un disque de 24 cm environ (elle ne doit pas être trop fine).

9

Disposez le mélange d'épinards et fêta d'un côté, à 2 cm du bord. Puis refermer le chausson et soudez bien la pâte.

10

Badigeonnez le chausson de lait (ou de crème) avec une pincée de sel.

11

Enfournez 30 minutes.

12

Dégustez chaud !