Hello les amis,
Aujourd’hui je vais vous proposer une recette de « bonne mère de famille » ! Une recette facile à faire, que vous allez adorer pour les soirs en semaine où vous n’avez pas forcément le temps ou l’envie d’être en cuisine… Une recette savoureuse de surcroît et peu chère.
Voici mes gnocchis crémeux au Boursin et Tomates.
L’origine de cette recette
Comme souvent chez moi, il y a une histoire, ou du moins une explication, à chaque recette. Ces gnocchis crémeux au Boursin et Tomates n’y font pas exception…
Tout d’abord l’idée à germé lors d’une balade sur Pinterest, un « endroit » qui regorge d’idées créatives en tout genre… J’ai eu l’envie de testé une recette avec du Boursin ! La suite s’est tout simplement concrétisé en ouvrant mon réfrigérateur : j’avais des pousses d’épinards, initialement achetées pour une salade, qui commençaient à donner des signes de faiblesses… L’association d’idées n’a pas pris longtemps… Je me suis précipitée chez Grand Frais pour trouver des tomates cerises bien savoureuses et des gnocchis. Il n’y avait plus qu’à !
Les Gnocchis : Une Délicatesse Italienne aux Racines Anciennes
Les gnocchis, ces petites bouchées moelleuses qui fondent sous la langue, sont aujourd’hui un pilier de la cuisine italienne, mais leur histoire remonte à bien plus loin que l’Italie moderne. Leur origine est à la fois ancienne et riche, témoignant d’un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération.
Étymologie
Le mot gnocchi viendrait du mot italien nocchio, signifiant « nœud dans le bois », ou du lombard knohha, qui désigne une « bosse ». Cette étymologie évoque déjà la forme caractéristique de ces petits morceaux de pâte. Avant même l’introduction de la pomme de terre en Europe au XVIe siècle, les Italiens – et d’autres peuples méditerranéens – préparaient des gnocchis à base de farine, de semoule de blé dur ou de pain rassis. Dans la Rome antique, on trouvait déjà des plats similaires, souvent réalisés à base de farine et d’eau, parfois enrichis d’œufs.
La version moderne
Ce n’est qu’à partir du XVIIIe siècle, avec la diffusion plus large de la pomme de terre importée d’Amérique du Sud, que les gnocchis de pomme de terre tels que nous les connaissons aujourd’hui se sont démocratisés, notamment dans le nord de l’Italie. Cette version, plus tendre et moelleuse, a rapidement conquis les foyers italiens et s’est intégrée dans les traditions régionales. Chaque région possède d’ailleurs sa propre recette : les gnocchi alla romana, typiques du Latium, sont préparés avec de la semoule, du lait et du parmesan, puis gratinés au four, tandis que les gnocchi di ricotta sont populaires dans certaines régions du sud.
Traditions
Les gnocchis ne sont pas qu’un plat : ils sont aussi porteurs de symboles culturels. À Buenos Aires, en Argentine, où l’immigration italienne a laissé une forte empreinte, une tradition veut que l’on mange des gnocchis le 29 de chaque mois, appelés ñoquis del 29, en glissant un billet sous l’assiette en guise de vœu de prospérité.
Un aliment adaptable à volonté
Aujourd’hui, les gnocchis ont conquis les tables du monde entier. Simples à préparer, ils s’accompagnent de nombreuses sauces : beurre et sauge, tomate, pesto ou encore crème et champignons. Leur texture unique et leur histoire fascinante en font un plat à la fois humble et noble, incarnant parfaitement l’esprit de la cuisine italienne : généreuse, familiale et empreinte de tradition.
Un produit qui mérite plus de visibilité
Alors, j’ai un peu honte, mais je n’avais qu’une seule recette de gnocchis jusqu’à présent ici. Je ne sais pas pourquoi… Je vais devoir y remédier !
Vous trouverez donc les gnocchis crémeux aux épinards et lard ainsi que ma salade de pâtes, poulet au soja et courgettes qui s’adaptera parfaitement avec des gnocchis. N’hésitez d’ailleurs pas à me dire si vous testez ces recettes.
Les ustensiles nécessaires :
Une grande casserole (pour cuire les gnocchis),
Une sauteuse ou une poêle (lien vers ma poêle Staub ici),
Un couvercle,
Une planche à découper
Et un bon couteau d’office.
C’est tout ! Vous êtes bien équipé ?
Allez, c’est parti ! On file en cuisine, on met un tablier et on va faire des gnocchis crémeux au Boursin et Tomates !
La recette, Cheffe !
Retrouvez cette recette sur Instagram :
Gnocchi crémeux au Boursin, Epinards et Tomates
Gnocchi crémeux au Boursin, Epinards et Tomates
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- 500 g de gnocchi
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon ou 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 300 g de tomates cerise
- 250 g de Boursin ail et fines herbes
- 150 g d'épinards
Instructions
Faites cuire les gnocchis selon les instructions sur le paquet. Réservez.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et ajoutez-y l'oignon finement émincé.
Cuisez 2 minutes puis ajoutez l'ail râpé.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Cuisez 7-8 minutes à couvert jusqu'à ce que vos tomates cerises se réduisent un peu en purée.
Ajoutez le Boursin et mélangez le tout. Salez et poivrez.
Ajoutez les épinards, cuisez 2 minutes à couvert, et enfin les gnocchis.
Cuisez 1 minute et servez.
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