Coucou ! Alors aujourd’hui, on passe à l’heure américaine. En mode brunch, en mode petit déj ou en mode goûter, on adore les pancakes. Perso, je les aime très moelleux et léger et, du coup, je vous propose la recette qui m’a le plus convaincue jusqu’à maintenant : celle de Cyril Lignac.
Carrément gourmande, elle peut s’accompagner de tout … J’ai essayé une association banane caramélisée dans du miel et jus d’orange. Une tuerie …
On peut également être dans la simplicité avec du bon chocolat fondu ou nature. C’est simplement délicieux.
Mon petit plus : chauffez bien la poêle (pour moi c’est la triblinis Minéral B de chez De Buyer), huilez-la puis baissez la température de la plaque (pour moi c’est 7 sur 9). Vous pouvez ensuite vous lancer dans la cuisson !
On essaie ?
Pancakes Mélangez les poudres (sucre, farine, sel et levure) dans un grand récipient. Mettez le lait et le beurre dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu. Intégrez petit à petit le lait et beurre dans le récipient. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Battez les œufs et ajoutez-les également à votre préparation. Laissez reposer à température ambiante pendant une bonne 1/2 heure. Faites chauffer votre poêle à pancake, badigeonner d'huile avec un papier absorbant et déposer une louche de préparation. Laissez cuire jusqu'à apparition des petits trous en surface (environ une minute) puis retournez votre pancake et faites dorer l'autre côté. Garniture banane (optionnel) Épluchez et découpez ensuite les bananes en rondelles. Faites chauffer le miel et le jus d'orange dans une poêle. Ajoutez-y les bananes et faites cuire à feu doux. Déposez quelques rondelles de banane et un peu de jus sur votre pancake et dégustez !! Vous pouvez bien sûr servir vos pancakes avec du sirop d'érable ou votre accompagnement préféré !Les pancakes de Cyril Lignac
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Notes
14 Comments
Mireille mathelon
3 décembre 2017 at 14 h 42 minEst-ce que les pancakes peuvent être congelés ?
Merci d’avance
Mireille
Emma
3 décembre 2017 at 16 h 25 minOui Mireille, ils se congèlent très bien. Vous les congelez une fois qu’ils sont bien froids. Quand vous souhaitez en manger, vous les laissez décongeler à température ambiante, puis une petite minute dans le four à 180 degrés et ils seront au top !
mireille mathelon
3 décembre 2017 at 18 h 03 minMerci Emma, cela me permettra de les préparer à l’avance pour Noël…..
pour la tarte à l’oignon, je me suis permise d’indiquer les oignons rosés de Roscoff, j’aime bien. J’avais déjà fait la tarte à l’oignon avec les oignons des Cévennes, pour ma part, je trouve cela un peu trop « sucré », question de goût….
Encore merci pour vos recettes et votre site qui est très agréable et facile à consulter.
Emma
3 décembre 2017 at 18 h 29 minMerci à vous Mireille pour tous vos commentaires si gentils ! C’est ça la richesse de la cuisine et la pâtisserie : le partage !! J’adore !
Juliette
1 septembre 2018 at 19 h 12 minSuper recette, j’ai mis moitie beur doux et moitie beurre sale et c’etait excellent! Mes enfants et mon mari ont tout devore!
Emma
1 septembre 2018 at 20 h 59 minMerci Juliette pour cette version !! A tester !!
Gwénola
8 juin 2019 at 17 h 27 minBonjour Emmanuel,
Est-ce que la pâte peut se faire la veille? Ca m’arrangerait de ne pas me lever trop tôt dimanche matin…
Merci beaucoup!
Gwénola
8 juin 2019 at 17 h 52 minEmmanuelLE. Excusez-moi pour la faute… J’ai honte.
Emma
8 juin 2019 at 19 h 01 minHa ha ! Pas de souci !!!
Emma
8 juin 2019 at 19 h 01 minBonjour Gwénola, je n’ai pas testé mais je pense que c’est ok !
Mathelon
30 mars 2020 at 9 h 18 minBonjour Emmanuelle
Une fois de plus, j’ai fait votre recette de pancake !!! Une bonne occupation…. Et nous nous régalons ?
Emma
30 mars 2020 at 9 h 23 minÇa me fait bien plaisir !! Bonn journée !
Benjamine
26 juillet 2020 at 8 h 54 minBonjour Emmanuelle,
Encore une belle recette, merci!
benjamine
Emma
27 juillet 2020 at 7 h 11 minavec plaisir ! belle journée !