Coucou les amis,
Voici mes bretzels à la poolish, une jolie façon de retrouver toute l’authenticité de cette spécialité emblématique d’Alsace, avec une pâte particulièrement développée et moelleuse.
Le bretzel fait partie de ces recettes qui racontent immédiatement une région. En Alsace, on le retrouve sur les tables, dans les boulangeries, sur les marchés et bien sûr lors des moments conviviaux. Avec sa forme reconnaissable entre toutes, sa croûte dorée et sa généreuse touche de gros sel, il est devenu un véritable symbole de la gastronomie alsacienne.
Cette version à la poolish demande un peu d’anticipation, mais elle reste une recette de bretzels maison accessible, avec des ingrédients simples et un résultat particulièrement gourmand.
