Le Gâteau Noisette, Framboise et Mascarpone

Coucou les amis !

Quand je tiens un bon filon, je ne le lâche plus !! 😉 Vous me voyez venir ??

Allez, voici le gâteau noisette, framboise et mascarpone !!

Alors moi, le moelleux de mon gâteau pommes et mascarpone, il me fait carrément craquer ! Et je me dis que ce serait trop bête de ne pas essayer de transformer l’essai avec d’autres fruits, d’autres compositions de pâte …

Côté fruits, on oublie la pomme et on passe à la framboise. Côté pâte, on part sur une version noisette. L’association des deux est canon !

Sucré mais pas trop, un peu d’acidité avec la framboise et de la douceur avec la noisette. Les bords légèrement croustillants … Franchement c’est top !

Je me dis même que j’aurai pu ajouter un petit coulis de framboises … La prochaine fois, c’est sûr !!

Je vous propose ici une version parfaite pour un moule de 18 cm de diamètre. Si vous voulez faire un gâteau pour un moule de 26 cm de diamètre, pensez à doubler l’ensemble des quantités des différents ingrédients (et allongez le temps de cuisson de 10 bonnes minutes). Je me demande vraiment pourquoi je n’ai fait qu’un petit gâteau cela dit … 😉

En dessert, au goûter, voire au petit déjeuner, ce gâteau va vous ravir !

Tout comme le gâteau aux pommes et mascarpone ou sa version au chocolat, ce gâteau se prépare en un clin d’œil. Le challenge sera d’attendre qu’il cuise et qu’il refroidisse !!

Les ustensiles nécessaires :

Mon grand bol à mixer Zenker par Fackelmann France et mon fouet professionnel De Buyer

Ou mon kMix de kenwood

Mon moule à charnière Zenker diamètre 18 cm par Fackelmann.

(Mise en valeur : présentoir à gâteaux Modulo par Degrenne)

Allez, on se lance !

La recette, Chef !

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Le Gâteau Noisette, Framboise et Mascarpone

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Serves: 4-5 Difficulty: Super simple Price: €

Cooking Time: 40 min

Ingredients

• 2 œufs
• 75 g de sucre
• 125 g de mascarpone
• 65 g de farine
• 35 g de poudre de noisette
• 125 g de framboises fraîches
• 2/3 de sachet de levure (ou 8 g)
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de sucre glace
• Du beurre pour le moule

Instructions

1

Préchauffez votre four à 170 degrés.

2

Battez les 2 œufs puis ajoutez les 75 g de sucre.

3

Quand le mélange devient mousseux, ajoutez le mascarpone.

4

Ajoutez ensuite la farine, la poudre de noisette et la levure.

5

Versez la moitié de la préparation dans le moule préalablement beurré.

6

Disposez ensuite vos framboises coupées en deux.

7

Versez le reste de préparation. Saupoudrez de cassonade.

8

Cuisez 30-35 minutes.

9

Une fois cuit, attendez au moins 20 minutes avant de saupoudrer de sucre glace.

Notes